tareas

estofado de carne
con vegetales
PARA 6-8 PERSONAS
3 lb (1,5 kg) de carne para estofado deshuesada y
sin grasa
1 cebolla mediana cortada en trozos grandes
1 taza de vino tintoseco
4 ramas de tomillo
3 dientes de ajo picados
1/2 taza de caldo de carne sin grasa y bajo en sodio
1 hoja de laurel
4 zanahorias grandes peladas y cortadas
diagonalmenteen pedazos de 1 pulgada (2,5 cm)
2 lb (1 kg) de papitas rojas cortadas en cuartos o
por la mitad si son muy pequeñas
2 pimientos cortados en trozos grandes
8 oz (230 g) dechampiñones blancos en rodajas
1 lata de 28 oz (800 g) de tomates cocidos
culantro fresco para adornar (opcional)
sal y pimienta negra recién molida al gusto
Caliente el Asador de 6Litros a fuego medio alto
hasta que cuando añada unas gotas de agua éstas
“bailen” en la superficie. Ponga la carne a cocinar
en el Asador por 5 minutos y voltéela para dorarlauniformemente. (Al principio se pegará, luego se
despegará).
Disponga la cebolla, las papitas, las zanahorias, los
pimientos y los champiñones alrededor de la carne.
Agregue el vino tinto,la lata de tomates, las ramas
de tomillo, el ajo picado, el caldo de carne y la hoja
de laurel. Salpimiente al gusto.
Tape con el Utensilio 5 Litros para formar un horno
holandés.Cuando se forme el sello de agua, reduzca el fuego.
Cocine a fuego bajo por 1 hora y media o hasta que
la carne esté suave y los vegetales cocidos.
Saque las ramas de tomillo y lahoja de laurel y
bótelas. Corte la carne en tajadas y sírvala con
vegetales y el líquido de la cocción. Adorne con
culantro.
CALORÍAS 387 GRASA 8g CARBOHIDRATOS 33g
PROTEÍNAS 40gCOLESTEROL 72mg SODIO 338mg

consejo Use la Nutrex Cooker de Rena Ware
para preparar la receta en un
tercio del tiempo.

UTENSILIOS: ASADOR DE 6
LITROS, UTENSILIO 5 LITROS