tareas

Berlines
35 medianos
Ingredientes:
1 taza de leche tibia
4 tazas (460 gramos) de harina sin polvos de hornear
2 cucharaditas o 7 gramos de levadura instantánea
1 cucharada de azúcar
3cucharadas de mantequilla blanda
2 huevos a temperatura ambiente
pizca de sal
aceite o manteca para freír
crema pastelera, manjar o jalea de membrillos o mermelada para rellenar
Preparación:
1.Disolver la levadura en la leche tibia con el azúcar, dejar reposar 10 minutos, debe empezar a burbujear, así saben que la levadura esta viva.
2. En un bol amplio con la batidora batir la mantequillahasta que este cremosa, agregar los huevos y batir hasta que estén bien mezclados. Agregar el harina, pizca de sal y batir a velocidad baja, al mismo tiempo incorporar la leche con la levadura.Obtendrán una masa muy blanda.
3. Tapar con un paño y dejar en un lugar tibio para que suba por 1 hora, debe doblar su tamaño.
4. Con las manos enharinadas, sacar la masa del bol a una tabla bienenharinada. Espolvorear harina encima, aplastando suavemente con las manos extender la masa hasta que este de unos 8 mm de grosor.
5. Cortar los berlines con un cortador redondo enharinado, yo use uno de 6 cmde diametro e irlos colocando en una lata bien enharinada, es importante que no se peguen. O ir cortando pedazos y hacer bolitas todas del mismo tamaño, eso hice la segunda vez y me pareció masfácil.
6. Dejar leudar y subir en un lugar tibio por 1 hora más.
7. Por mientras calentar el aceite a 350F o 180C.
8. Freír de a poco unos 4-6 a la vez, unos 2 minutos por lado, hasta que esténdorados, dar vuelta con un palito. Tener cuidado al pasarlos de la lata al aceite porque se deforman con facilidad.
9. Sacar con una espumadera a un plato cubierto con toalla de papel para que se absorbael aceite sobrante.
10. Cortar con un cuchillo en un lado y rellenar con la crema pastelera. Para esto lo más fácil es colocar la crema pastelera en una manga pastelera con una boquilla redonda y...