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Receta de cocina para preparar Tamales
|Ingredientes: |
|1 kg. de harina demaíz cacahuazintle o MINSA. |
|1 cucharada sopera de polvo de hornear.|
|1 1/2 tazas de manteca. |
|1/2taza de caldo de pollo.(o infusión de canela para tamales de dulce) |
|10 cáscaras de tomate.|
|2 cucharadas soperas de anís.|
|Hojas de maíz lavadas. |
|Sal. (o azúcar al gusto para tamales dulces).|
|Procedimiento:|
|Hierva en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís. Cuele y separe el agua. |
|En un recipiente ponga la harina demaíz, añada sal y polvo de hornear. |
|Semiderrita la manteca y viértala en la mezcla anterior. Comience a amasar añadiendo poco a pocotanto el caldo de pollo como el |
|agua donde hirvieron las cáscaras de tomate, hasta obtener una textura uniforme y se logre que una bolita de masa flote en agua |
|sin desbaratarse....