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Pernil de Cerdo
, in carnes , 20:30

Tiempo de preparación: 6 horas

Número de porciones: 12

Categoria: Carnes


Ingredientes:

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de salsa inglesa

14libras de pierna de cerdo

2 tazas de vino dulce

2 cebollas cabezonas
tomillo
1 cucharadita
laurel
1 cucharadita
mejorana
1 cucharadita

1 cucharadita de clavo de olor en polvo

1 cucharaditade canela en polvo

1 unidad de pimentón rojo


Preparación:

Ralle la cebolla y mézclela muy bien con todos los ingredientes arriba mencionados. Con esta mezcla adobe la pierna y déjela en lanevera 24 horas.
Precaliente el horno a 350°, coloque la pierna en el horno con todo el adobo rociándole un poco más de sal; cuando esté dorada tápela con papel aluminio y baje el horno a 300°.
Rocíelade vez en cuando con los mismos jugos. Hornee durante 6 horas.
Si se seca un poco, añádale más vino. Al final barnícela con un poco de miel para que quede brillante

Aborto: dolorosa realidad
Elaborto es uno de los espejos más nítidos y universales de la condición humana: sus múltiples caras reflejan con crudeza los avatares de quienes los sufren y las ideasde quienes los observan. "Herido derealidad y en busca de realidad", decía el poeta Paul Celan. "Herida por la realidad y asfixiada por la realidad" debe ser el lema de muchas mujeres en muchas partesdel mundo y durante muchos años sino es que siempre. ¿Qué debe y que puede decirse hoy acerca del aborto?
A partir de una vieja idea que asevera que el aborto regresa a la mujer a su condición demujer, armo un rompecabezas. Caviloen lo que escribió una mujer en Zambia: "Debido a que era portadora del virus de inmunodeficiencia humana no me permitieron parir en el hospital. Tuve que parir encasa". Pienso: la tétrada mujer, serVIH positiva, embarazo y pobreza es pésima combinación y signo ominoso de nuestros tiempos.
Recuerdo el comentario de una paciente: "Para muchas mujeres, lastrabas, los silencios y las dobles...