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UTILIDADES DE LOS CARBOHIDRATOS
El uso de los carbohidratos (desde el punto de vista de la biología) es que son fuente de energía.
Los carbohidratos se suelen llamar glúcidos (azúcares), y elprincipal es la glucosa.
En los seres humanos también hay reservas de energía formadas por carbohidratos, que es el glucógeno (vendría a ser como el almidón de los humanos pero con estructura un pocodiferente).
Los principales carbohidratos son: glucosa, fructosa, sacarosa.
Glucosa
Se utiliza como excipiente de tabletas, la hay en polvo y líquida, muy utilizada en refrescos y dulces
Fructosa
Seutiliza como azúcar baja en calorías, pues proporciona casi el mismo dulzor con menor cantidad que la sacarosa es utilizada en bebidas y dulces
Sacarosa
Añadida a casi todos los productos dulces:galletas, pasteles, mermeladas, etc.,
UTILIDADES DE LOS LIPIDOS
Los lípidos representan alrededor del 30% del valor calórico total diario. Muy por el contrario a lo que se cree habitualmente, todoslos lípidos son necesarios en la dieta, ya que cada uno de ellos cumple una función específica que no puede ser cumplida por otra sustancia. Este equilibrio es necesario para que el organismo funcionecorrectamente.
Los lípidos, constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra dealmacenamiento de energía
UTIDADES DE LAS PROTEINAS
* Las proteínas hacen muchas cosas, entre ellas:
Catalizan reacciones químicas, transportan sustancias, regulan el metabolismo y brindan aporteestructural a las células.
* Las proteínas que tomamos a través de los alimentos no son útiles como tales. Por medio de la digestión, absorción y metabolización han de descomponerse enaminoácidos libres, y con éstos, se forman las proteínas propias de cada organismo
* Una vez cubiertas todas las necesidades, el exceso de aminoácidos se destruye. La parte que no es utilizada se elimina...