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RED VELVET & CHEESECAKE
INGREDIENTES

Red Velvet
2 onzas de chocolate negro cortado en trozos (60 g)
1/2 taza de mantequilla (100 g)
1 taza de azúcar (yo usé un poco menos, 160 g)
2 huevosgrandes
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 + 1/2 cucharaditas de colorante alimentario rojo
2/3 de taza de harina común (80 g)
1/4 cucharadita de sal fina

Cheese- Cake

8 onzas dequeso crema a temperatura ambiente (240 g)
1/3 taza de azúcar (60 g)
1 huevo grande
1/2 cucharadita de extracto de vainilla


Elaboración:
En un cuenco apto para microondas fundir a potenciabaja la mantequilla y el chocolate juntos. Remover con una cuchara hasta que quede todo incorporado y dejar reposar unos minutos para que se enfríe.
En un bol, batir juntos ligeramente el azúcar, loshuevos, la vainilla y el colorante rojo. Añadir la mezcla de chocolate y remover hasta que quede la masa quede homogénea y de color rojo. Si se quiere un rojo más brillante, añadir 1/2 cucharaditaadicional de colorante (aunque usando colorante en gel como hice yo no será necesario). Añadir la harina y la sal al bol y mezclar hasta que todo se haya combinado y no queden trazas de harina.Precalentar el horno a 180 ºC. Forrar un molde cuadrado de unos 20 cm de lado con papel sulfurizado o engrasarlo ligeramente con mantequilla y harina.
Verter la masa de brownie en el molde y extenderla hastaque quede una capa plana y uniforme. (La textura de esta masa mientras cae en el molde es genial. :D)
Para elaborar la mezcla cheesecake, batir en un bol mediano la crema de queso, el azúcar, el huevoy el extracto de vainilla hasta que la masa sea homogénea. Verter la mezcla sobre la capa del brownie. Para dar un aspecto más interesante al brownie que el que se obtendría poniendo simplemente unacapa sobre otra, mezclar suavemente con movimientos envolventes las dos masas con un cuchillo de mantequilla.
Hornear durante 35 ó 40 minutos a 180 ºC (depende un poco de cada horno). El brownie y...