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Papas al horno crocantes
Publicado el Jan 17, 2012 @ 9:34 por Chef
Receta de Papas crocantes al horno
Ingredientes:

Papas crocantes
• 5 papascoloradas
• 4 cucharadas de pan rallado
• 15 hojas de romero
• 3 hojas de sabio
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimiento negra
• Aceite
Preparación:
• Lavar la papa con cascara
• Cortarlasen rodajas
• Llenar una olla con agua y agregar 1 cuchara de aceita
• Derritar un cucharada de harina con agua tibia y agregar a la olla
• Agregar las papas y dejarlas hervir 8 minutos
• Sacarlasdel agua y dejar a enfriar
• Moler juntos: el pan rallado, sal y pimiento, sabio y romero.
• Se puede agregar pimenton dulce
• Poner las papas en una pirex, mojarlas con 8 cucharadas de aceite yespolvorar con los especias.
• Hornear el pirexen 180 grados hasta que se doran.
• Servir caliente.

Pure de malanga
Ingredientes

* 2 1/2 lb. de malanga blanca, pelada y cortada en pedazos de1 pulgada
* 1 cdta. pimienta negra entera
* 1 taza suero de leche, bajo en grasa
* 1 ajo entero
* 1 cda. aceite de oliva
* sal y pimienta al gusto
* Enviar ingredientes a mimóvil
Preparación
Precalienta el horno a 400º F.

Corta 1/3 de la parte superior del ajo y pongala en un pedazo de papel aluminio. Sazone con sal y un poco de aceite de oliva. Cierra el papel bienpara formar un paquete. Hornea 40 minutos y deja enfriar.
Coloca la pimienta en un pedazo de estopillo y amarralo con un hilo de cocina para formar una bolsita.
En una olla mediana, combina malanga,el estopillo con la pimienta y sal. Llena la olla con agua y cocina sobre fuego alto hasta que hierva. Cocina 30 minutos, hasta que la malanga se pueda perforar con un tenedor.
Retira la malanga delagua y utilizando una prensa de papas, has puré la malanga.
Agrega 3-4 dientes de ajo rostizado, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Si la mezcla está muy seca, puedes agregar un poco de...