Tareas

INSTITUTO PROFESIONAL LA ARAUCANA
2012

1. La nutrición hace referencia a los nutrientes que
componen los alimentos y comprende un conjunto de
fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los
alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la
sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o
nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en
las células yexcreción o eliminación del organismo.
2. La alimentación comprende un conjunto de actos
voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección,
preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy
relacionados con el medio sociocultural y económico (medio
ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos
dietéticos y estilos de vida.
2

FCP/2008

Una nutrición adecuadaes la que cubre:
Los requerimientos de energía a través de la ingestión en las
proporciones adecuadas de nutrientes energéticos.
Los requerimientos plásticos o estructurales.
Las necesidades de micronutrientes no energéticos.
La correcta hidratación basada.
La ingesta suficiente de fibra dietetica.

3

FCP/2008

Se define como crecimiento al aumento irreversible de
tamaño en unorganismo, como consecuencia de la
proliferación celular, misma que conduce al desarrollo de
estructuras más especializadas del organismo, hasta llegar a
tejidos, órganos y sistemas; estas estructuras, más
desarrolladas, se hacen cargo de realizar el trabajo biológico
más importante.
El crecimiento también se define como el aumento en el
número de células de un organismo, lo que conlleva alaumento de tamaño.
Es medible y cuantificable.

4

FCP/2008

El aumento en el número de células del cuerpo.
Por la adicción de nuevas estructuras en el organismo
Por renovación del tejido que recubre al cuerpo.
Por modificación de estructuras ya existentes .

5

FCP/2008

Temperatura
Oxigeno y Dióxido de carbono
Calidad del agua
pH
Disponibilidad de nutrientes
Tipo de alimentoForma de alimentación
Ambiente

6

FCP/2008

Estado de salud
Tasa de metabolismo
Edad
Sexo
Especie

7

FCP/2008

La primera granja piscícola intensiva en Chile fue Salmones Antártica, que
empezó a cultivar salmón coho en jaulas marinas en 1984
Salmones Antártica inició en 1985 la producción de su propio alimento húmedo,
una combinación de pescado entero molido con una mezclaseca compuesta por
harina de pescado, harina de trigo y vitaminas.
Luego, se inició la producción de pelets secos, empleando fórmulas que
constituían versiones simplificadas de las especificaciones para la dieta seca
Abernathy.
A partir de 1986 y 1987, se instalaron en Chile un buen número de nuevas plantas
de alimento para peces.
1988 hubo pelets extruídos disponibles para criadores desalmón y trucha.
8

FCP/2008

Ingrediente

Porcentaje en la dieta

Harina de pescado

73%

Sub productos del trigo

20%

Premezcla vitamínica

2%

Aceite de pescado

5%

Análisis proximal
Humedad

8%

Proteína cruda

49%

Materia grasa
9

11%
FCP/2008

10

FCP/2008

11

FCP/2008

Las proteínas están consideradas como el constituyente más importantede
cualquier célula viviente y representan el grupo químico más abundante en el
cuerpo de los animales, con excepción del agua; en promedio, el cadáver del
pez contiene 75% de agua, 16% de proteína, 6% de lípidos y 3% de cenizas.

Las proteínas son componentes esenciales tanto del núcleo celular como del
protoplasma celular y por lo tanto constituyen el grueso del tejido muscular,
órganosinternos, cerebro, nervios y piel.

12

FCP/2008

Las proteínas son compuestos orgánicos muy complejos con un alto peso molecular.

En común con los carbohidratos y lípidos, sus elementos constitutivos son carbono (C),
hidrógeno (H) y oxígeno (O) y además contienen alrededor de un 16% de nitrógeno (N:
rango 12–19%), y en ocasiones fósforo (P) y azufre (S).

13

FCP/2008

Las...