tareas


EL HUEVO


















EDISON FERNANDO SANTOS VEGA



















COLEGIO TECNICO MUNICIPAL PRANCISCO DE PAULA SANTANDER
DUITAMA – BOYACA
2014



EL HUEVO











EDISON FERNANDO SANTOS VEGA













Asesor:
MARTHA PAVA









COLEGIO TECNICO MUNICIPAL PRANCISCO DE PAULA SANTANDER
DUITAMA –BOYACA
2014



INTRODUCCION
Este trabajo se basa en el estudio del huevo, su producción, fuentes de alimentación, higiene, ventajas y desventajas de su consumo, etc. Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca delhuevo) y lípidos. Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.


















OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
Realizar un estudio o investigación acerca del huevo

Objetivos específicos
Investigar los componentes nutricionales del huevoIndagar sobre las ventajas y desventajas del consumo del huevo
Investigar sobre las Clases de huevos
Indagar sobre los diferentes usos del huevo

















JUSTIFICACION
Este trabajo se basa en un estudio sobre el huevo; Investigar los componentes nutricionales, Indagar sobre las ventajas y desventajas del consumo del huevo, Investigar sobre las Clases de huevos, Indagarsobre los diferentes usos del huevo. Ya que es de gran importancia conocer parte de nuestra alimentación de uso cotidiano como es el huevo como alimento incluido en la dieta alimenticia de la mayoría de los seres humano. Y además es importante el estudio de este tema en nuestra materia académica.
Por qué: para conocer las propiedades nutricionales que nos brinda este producto en una dietaalimentaria; para conocer su estructura química e Indagar sobre las diferentes preparaciones culinarias de este producto.
Para que: para adquirir un conocimiento más amplio de este producto y sus formas de preparación y otros usos.

















MARCO TEORICO
LOS HUEVOS
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación delos humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.
Características
Los más consumidos, con gran diferencia, son losde gallina (Gallus gallus domesticus), seguidos por los de pato y oca, también se consumen los huevos de codorniz que son muy pequeños, bien como exquisitez gastronómica o para niños pequeños. Los huevos de avestruz y ñandú son también comestibles y pueden llegar a pesar 1,3 kg. Casi todos ellos proceden de explotación industrial: avicultura. Los huevos empleados en el consumo humano son por reglageneral y en su gran mayoría no fertilizados (a excepción del balutindonesio). Las huevas (como el caviar) son huevos de pescado y son también comestibles en muchos casos por diversas culturas. A los productos obtenidos del huevo se les denomina ovoproductos. En México, desde los aztecas y aún en nuestros días, se consume la hueva del mosquito, que las hembras colocan en las partes bajas de laslagunas como en el lago de Texcoco y le llaman ahuautle, conocido como caviar mexicano.
También son comestibles los huevos de reptiles como las iguanas y la tortugas (tanto las marinas como las terrestres).
Respecto a la frescura de un huevo destinado a la alimentación humana en ciertos países, como en los estados miembros de la Unión Europea, se considera con la denominación de 'huevos frescos'...