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MEDIOS DE CULTIVO
De manera general se denomina “medio de cultivo” a cualquier material que presente una
adecuada combinación de nutrientes para permitir el crecimiento o el incremento del número
de células de una población microbiana.
CULTIVO DE LOS MICROORGANISMOS
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En los Laboratorios de Microbiología se utiliza una gran variedad de medios de cultivos para
mantener las cepas, aislar oidentificar microorganismos con varias finalidades: determinar la
existencia de contaminación de alimentos, medicamentos o cosméticos; diagnosticar alguna
enfermedad, elaboración de vacunas bacterianas, etc.
CONSTITUYENTES BÁSICOS DE LOS MEDIOS DE CULTIVO
1. Fuentes de energía
1.1 Orgánicas: carbohidratos, proteínas, polisacáridos, grasas, ácidos orgánicos, etc.
1.2 Inorgánicas: Ej. amonio,nitritos, azufre, etc.
1.3 Luz.
2. Componentes estructurales celulares
2.1 Componentes principales:
Carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, potasio, magnesio,
calcio, hierro y sodio.
2.2 Elementos trazas:
Cobalto, zinc, molibdeno, cobre y manganeso.
2.3 Factores de crecimiento:
Se llama así a cualquier compuesto orgánico que un microorganismo requiere
como precursor oconstituyente de su material orgánico celular, pero que no
puede sintetizarlo a partir de sus fuentes de carbono más simples, por lo que
se le debe proporcionar como nutriente. Ej. aminoácidos, purinas, pirimidinas y
vitaminas.
Ciertas bacterias patógenas requieren sangre o heme. Ej. Género Haemophilus.
3. Agua
CLASIFICACIÓN DE LOS MEDIOS DE CULTIVO
1. Según su estado físico
1.1 LíquidosUsualmente se denominan caldos ya que contienen los nutrientes disueltos
en agua. Permiten obtener suspensiones con un elevado número
de microorganismos. Ej. Caldo nutritivo.
CULTIVO DE LOS MICROORGANISMOS
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1.2 Sólidos
Se pueden preparar a partir de medios líquidos a los cuales se les
añaden agentes solidificantes como agar, gelatina o sílica gel. Se
utilizan con frecuencia en el aislamientoy mantenimiento de los microorganismos
en el laboratorio. Ej. Agar nutritivo.
2. Según la naturaleza de sus constituyentes
2.1 Medios naturales o complejos
Están constituidos por sustancias complejas de origen animal o vegetal y
usualmente se complementan con el añadido de minerales y otras sustancias.
No se conocen todos los componentes del medio de cultivo, ni las cantidades
exactas enque están presentes. Ej. Extracto de carne, extracto de levaduras.
2.2 Medios sintéticos o químicamente definidos
Se preparan a partir de ingredientes químicamente puros y por lo tanto se
puede conocer exactamente su composición cuali y cuantitativa. Por su costo
sólo se emplean en procedimientos especiales.
3. Según sus propósitos de uso
3.1 Medios de enriquecimiento
Se llamaenriquecimiento a cualquier cultivo en medio
líquido que resulte en un incremento en el número de
un tipo dado de microorganismo en relación con el
número de otros tipos de microorganismos que puedan
estar en el inóculo. Un medio de enriquecimiento
puede contener sustancias que favorezcan el crecimiento
del microorganismo que nos interesa o que inhiban el crecimiento de
los otros tipos de microorganismospresentes. La selectividad de un cultivo de
enriquecimiento no está determinada únicamente por la composición química
del medio usado, sino que en un medio dado puede ser variada significativamente
modificando otros factores tales como: temperatura, pH, fuerza iónica,
iluminación, aireación etc.
Ej. Caldo tetrationato utilizado para el enriquecimiento de las especies del género
Salmonellaprovenientes de muestras de heces, orina, agua o alimentos.
3.2 Medios selectivos
Son básicamente iguales a los de enriquecimiento, se diferencian por ser medios
sólidos y están diseñados para el aislamiento de microorganismos específicos.
Ej. Agar desoxicolato citrato utilizado para el aislamiento de patógenos entéricos.
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3.3 Medios diferenciales
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