tareas










I.- MARCO DE REFERENCIA











1.1. Antecedentes
El origen de la relación de esta especie con el ser humano se remonta al Neolítico, concretamente en el marco del cambio de sociedades cazadoras-recolectoras a agricultoras-ganaderas. Algunos estudios revelan que las primeras gallinas y pollos domesticados pueden provenir de la India, hace más de 4.000 años.
Noobstante, los primeros datos sobre la domesticación de gallos proceden de lugares tan alejados entre sí como China, Egipto y Creta, durante el 1400 a.C.
La domesticación de aves en el continente europeo sería más tardía, concretamente hacia el año 700 a.C. Ha quedado demostrado que los celtas del norte disponían ya de pollos antes de que Cesar invadiera Bretaña en el siglo I a.C., pero sería elImperio Romano, a través de las rutas comerciales entre sus colonias, quien realmente propagaría la cría de gallos, gallinas y pollos por toda Europa durante los primeros siglos después de Cristo.
En cuanto a las propiedades adivinatorias, legendarias y místicas, desde la antigüedad han existido numerosos videntes, oráculos y médium que han querido leer el futuro en las entrañas de estos animalesdespués de haberlos sacrificado. Una práctica que aún se conserva en algunos rituales actuales.
En la actualidad España es el tercer productor europeo de carne de ave (89% de carne de pollo), tan sólo superado por Francia y Gran Bretaña, llegando a estas cifras tras la instalación durante las últimas décadas del siglo XX de numerosas granjas de cría intensiva de pollos. En concreto en Españaexisten actualmente más de 9.300 granjas de esta especie, de un total de 13.300 granjas de aves (con producción de faisanes, palomas, perdices, patos, etc.).
Al igual que en otras aves, existen diferentes características en su carne dependiendo de la edad con la que son sacrificados, su modo de cría o las partes de su cuerpo que se consuma. En este sentido cumplen ciertas máximas como por ejemplo quelos ejemplares más viejos contienen un mayor porcentaje de grasa y que a su vez esta se reparte de forma distinta en piezas como los muslos o la pechuga.
Con todo, la carne de pollo es muy fácil de digerir, adecuada para dietas de regulación o pérdida de peso (sobre todo sus pechugas sin piel preparadas a la plancha o al horno, con poco aceite).
     A su vez contiene un número muy reducido depurinas, por lo que resulta aconsejable para personas con el ácido úrico elevado.
Según encuesta realizada estos son los productores de CD. Insurgentes, y CD. Constitución.
Productores de ciudad Insurgentes:
NOMBRE DEL PRODUCTOR
CANTIDAD DE POLLOS QUE MANEJA
RANCHO HUICHAPA
80 POLLOS DIARIOS
SALVADOR ALVAREZ MURILLO
30 POLLOS CADA 21 DIAS
MARGARITA MAYORAL HIGUERA
30 POLLOS CADA 15DIAS
MARIA CONSUELO ZAVALA
25 POLLOS SEMANALES
MANUELA TINAJERO
30 POLLOS SEMANALES
GRACIELA SAMANIEGO
40 POLLOS QINCENALES
ALICIA RAMIREZ ZAMORA
35 POLLOS SEMANALES
GLORIA TINAJERO DURAN
30 POLLOS SEMANALES

Productores de ciudad constitución:
NOMBRE DEL PRODUCTOR
CANTIDAD DE POLLOS QUE MANEJA
Rancho Hui chapa
80 pollos diarios
María de los Ángeles Rodríguez
50 pollos semanalesLucina Martínez García
40 pollos semanales
Amada rincón mata
60 pollos quincenales




1.2. Diagnostico Interno
La Sociedad De Producción Rural Responsabilidad Ilimitada (S.P.R. De R.I Que está Integrada por dos socios que sus nombres completos son BLANCA GEORGINA ALVAREZ SALAZAR Y ALEJANDRO HERNANDEZ MALDONADO que se dedicaran a la Producción De Engorda de pollos está formada en basea la ley agraria artículos 108, 109, 111, 112. La sociedad se encuentra registrada Ante la notaria # 8 representada por el Lic. Alejandro Mendoza Cevallos y se Encuentra En Proceso De Registro Ante El Agrario Nacional Y En El Registro Público De Crédito Rural Y De Comercio la sociedad es parcialmente exenta del impuesto sobre la renta ante la S.H. C.P los derechos de los socios son...