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Los Estadounidenses consumen en promedio 150 millones de metros cúbicos de este grano entero al año.
Comparadas con las mayoría de las botanas, las polímitas de maíz son bajas en calorías. Si serevientan sin aceite tienen solo 31 calorías por taza, mientras que si las cocinas con aceite resultan 55 calorías por taza.
Las palomitas de maíz son una de las varias especies de maíz y es conocidacientíficamente como Zea Mays Evarta.
De los 6 tipos de maíz – pod, dulce, harina, abollado, pedernal y maíz palomero – Solo las últimas revientan.
Las palomitas de maíz son un grano entero, que loforman tres componentes: el germen, endospermo y pericarpio.
El maíz palomero necesita una humedad de 13.5% a14% para poder reventar.
El maíz palomero se diferencia de las otras especies de maíz portener el pericarpio grueso. Esto permite que la presión que genera el calor en el agua que contiene el grano termine por abrirlo completamente. El almidón que contiene en su interior se vuelvegelatinoso con el calor, cuando el grano se abre, el almidón se enfría otorgando a las palomitas de maíz su forma tan peculiar.
La mayoría del maíz palomero de los Estados Unidos se produce en el oestecentral del país, principalmente en los estados de Indiana, Nebraska, Ohio, Illinois, Iowa, Kentucky y Missouri.
Mucha gente piensa que el maíz que adorna el paisaje del oeste central de los EstadosUnidos en la temporada de cultivo, puede ser cosechado e ingerido ese mismo día durante la cena o secarlo y hacer deliciosas palomitas de maíz. Pero en realidad, no solo es maíz palomero, la mayoría de esemaíz que se puede contemplar por los caminos es utilizado como alimento para ganado o es de la variedad dulce, que no revienta como el maíz palomero.
La temporada que presenta mayores ventas depalomitas de maíz para consumo en los hogares, es el otoño.
La mayoría del maíz palomero revientan con dos formas muy peculiares, mariposa y hongo; Las de mariposa se utilizan en los cines, estadios,...