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Mermelada de zanahoria

Las zanahorias son vegetales muy conocidos por todos y sus virtudes medicinales se pueden aprovechar de diversas formas, ya sea crudas, cocidas, en zumos o licuados.
Ellasson ricas en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes naturales y muy pobres en grasas; lo cual convierte a estas hortalizas en alimentos especiales para tratar diferentes problemas de salud.Ingredientes:
1 kilo de zanahorias limpias
1 kilo de azúcar
4 limones
800 ml de agua
Preparación:
1. Empezaremos limpiando las zanahorias y las troceamos para posteriormente cocerlas en aguahirviendo, lo suficiente para que las cubra, unos 25 o 30 minutos aproximadamente.
2. Cuando ya estén cocidas, las escurrimos y trituramos directamente hasta obtener un puré de zanahoria. Además pelamostres limones y cortamos la piel en finas tiras de 1 cm de largo. Además, haremos el zumo de 3 limones por un lado y de 1 limón por otro.
3. A parte hacemos un almíbar con 400 ml de agua con todo elazúcar y el zumo de los tres limones con las pieles. Cocemos hasta obtener una hebra regular. Entonces añadimos el puré de zanahoria y el zumo del cuarto limón y seguimos cociendo unos 5 a 10 minutos.Hasta que la cuchara quede tapada por la mermelada.
4. También podemos probar el punto de la mermelada echando un poco sobre un plato de cerámica, extendemos la mermelada y al enfriarse deberíaespesar.
5. Solo nos quedará envasar nuestra mermelada de zanahoria.
Mermelada de tomate
El tomate es un ingrediente importante en los guisos, ensaladas, sopas y cremas, tanto crudo como cocidos aportabeneficios a nuestra salud y nutrición.
El tomate es un alimento bajo en calorías (20 calorías por cada 100g) adecuado para las personas con sobrepeso u obesidad. Entre sus principales mineralesencontramos el fósforo y el potasio este último importante para la contracción muscular, conducción del sistema nervioso, y mantenimiento de agua dentro y fuera de las células por tanto adecuado para...