Tareas

1. Menciona dos propiedades fisicoquímicas de las proteínas?

*Solubilidad.- las proteínas aumentan su solubilidad a concentraciones salinas bajas y precipita aconcentraciones altas
*Cargas de las proteínas.- la cadena esta salpicada de muchas cargas procedentes de los grupos básicos y acidos colaterales de los AA y de los grupos –NH2 y -COOHinicial y final, estas cargas varian con el pH

2. Menciona 5 métodos para la precipitación de proteínas

*Por salación
*Por solventes organicos
*Por formación de sales*Precipitacion isoeléctrica
*Precipitacion por calor

3. Para ti ¿Cuál es el método más viable para separación de proteínas?¿Por qué?

*Por centrifugación , es unmétodo fácil para la obtención de proteínas y es muy económico, la mayoría de las empresas o industrias poseen el equipo y no tarda mucho tiempo en realizar este método

4. ¿En queafecta la concentración de sal a una solución proteica?

*A medida que la solución proteica aumenta, los contraiones adicionales recubren con mayor eficacia las numerosascargas ionicas de la molecula proteica con lo que se incrementa la solubilidasd de la proteina

5. Define: Punto isoeléctrico y cte. Dieléctrica

* Punto isoelectrico.-está definido como el pH en el cual las cargas positivas igualan a las cargas negativas y no existe movimiento en un campo eléctrico.
*Constante dieléctrica: conocida bajo elnombre de permitividad relativa, cuando nos referimos a un medio de tipo continuo, hace referencia a una propiedad de tipo macroscópica, de un medio que es dieléctrico, es decir,que no posee conductividad eléctrica, por lo cual se tratan como aislantes de la electricidad, relacionándolo con la permitividad que tiene un medio a la electricidad.