Tareas

Carbohidrato | Formado por | Acción | Se encuentra |
Rafinosa | Fructosa, galactosa y glucosa |  Llega al íleon y al colon, en donde la flora intestinal normal los descompone en suscorrespondientes monosacáridos, los que a su vez son fermentados anaeróbicamente para generar anhídrido carbónico, hidrógeno, ácidos de cadena corta, otros compuestos y algo de metano. | Principalmente, enlas leguminosas: soya, frijol, garbanzos, cacahuates, chícharos, alubias, etc. |
Estaquiosa | Dos moléculas de galactosa, una de glucosa y otra de fructosa y está formada por maltosa y enzimas reductoras. || Legumbres como judías ó soya |
Acarbosa | Se extrae de la bacteria Actinoplanes Utahensis | Se usa como tratamiento de diabetes dado que este componente inhibe las enzimas que descomponen loshidratos de carbono complejos en glucosa. | Se obtiene del Actinoplanes utahensis |
Oligofructosa | Cadenas de fructosa | utilizado como edulcorante artificial o alternativo | Se extraede frutas y hortalizas como el plátano, cebolla, raíz de achicoria, ajo, espárragos, cebada, trigo, jícama, tomates y puerros. |
Galactooligosacaridos | Cadenas de galactosa | | Leche y algunas plantas |Almidon | Amilosa y amilopectina | Podemos descomponerlo en azucares simples mediante enzimas llamadas amilasas. | En mayor cantidad en semillas de los cereales, raíces y tubérculos (patata, jícama). |Glucogeno | Cadenas de glucosa | Se almacena fundamentalmente en los músculos y el hígado. | Ostras y mejillones |
Celulosa | Moléculas de glucosa | Es importante para la dieta puesto queconstituye un tipo de fibra muy útil para nuestro organismo | Todo alimento de procedencia vegetal tiene celulosa |
Pectina | Galactosa, arabinosa, porxilosa y glucosa | Se considera una fibra solubleque tiene importancia fundamental en el control de las heces y en la prevención de numerosas enfermedades intestinales | Zanahorias, berenjenas, calabazas, higos, plátano, pera, ciruela. |...