Tareas

NUTRICIÓN Y EJERCICIO
Sustancias nutritivas en la dieta del deportista
Ya hemos analizado las necesidades alimenticias de las “personas normales”, ocupémonos ahora de los que hacen algún tipo dedeporte o ejercicio. Analicemos su rendimiento y arrojemos alguna luz sobre las necesidades nutritivas del deportista.
* Calorías. Mientras que para las personas que desarrollan una vida cotidianael consumo de calorías oscilan entre 1.600 y 3.000 diarias, de igual manera el deportista, en función del nivel de ejercicio necesitara entre 400 a 2.000 calorías extra por día.
* Proteínas. Encuanto al consumo de proteínas podemos apuntar dos corrientes que se manejan con bastante asiduidad. Una por la que se cree que el consumo proteínico interviene ineludiblemente en la energía de lacontracción muscular mejorándola, la cual es errónea a no ser que psicológicamente tenga fundamento. La otra con base científica, por la que se deduce su intervención en el desarrollo del tejidomuscular.
Su consumo se considera en un gramo por kilogramo por peso y día, aunque algunos consideran que incluso la mitad es suficiente.
* Grasas. Son necesarias en su justo grado para dar a la dietael sabor necesario. Su falta o consumo excesivo puede ser perjudicial para el deportista por el aumento o perdida de peso con lo que eso conlleva.
* Carbohidratos. La influencia de una dietarica en glúcidos sobre el ejercicio, esta sentada sobre unas bases muy sólidas, ya que investigaciones científicas apoyan esta dieta suministrada previamente a esfuerzos prolongados, pues aumenta laresistencia. Este tipo de alimentación deberá tener un alto número de calorías y ser acompañada de un 10% de proteínas y un 10% de grasas.
* Vitaminas. En verdad no hay nada demostrado sobre elcomplejo vitamínico del deportista, parece ser, que el suplemento de las vitaminas B-1, C ó E puede tener una pequeña incidencia en el rendimiento deportivo que, en todo caso, se ve eclipsada por el...