Tareas

Vitaminas y Minerales
Funciones y fuentes.


















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• Participa fundamentalmente en elmetabolismo de los hidratos de carbono y aminoácidos.


• Funciona como coenzima vital para la respiración tisular.


• Es esencial para el crecimiento y desarrollo normal.

• Sudeficiencia es rara y ocasiona la enfermedad Beri Beri



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• Cereales integrales: germen de trigo, arroz.


• Carnes, vísceras, hígado, huevos.


• Levadura de cerveza.• Legumbres.



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-Está implicada en las reacciones de producción de energía para los procesos biológicos.

-Es precursora de las coenzimas FMN y FAD.

-Favorece laformación de anticuerpos y glóbulos rojos.


-Interviene en el mantenimiento de las mucosas y del tejido epitelial, en especial de la córnea ocular.

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-Leche.


-Queso.


-Clara dehuevo.


-Hígado.


-Vegetales verdes.


-Cereales enteros.


-Frutos secos.


-Pescado.





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• Esencial para la estructura de los huesos, del cartílago,del músculo y de los vasos sanguíneos. También ayuda a conservar los tubos capilares y las encías y ayuda en la absorción del hierro.



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• Cítricos

• Frutas del bosque• Verduras - especialmente patatas y pimientos.









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• Ayuda en la formación del hueso y de los dientes; ayuda a mantener la acción del corazón y el sistema nervioso.[pic]

• La luz del sol

• Pescado

• Huevos

• Mantequilla

• Margarina fortificada

• Productos lácteos.









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• Protegelos glóbulos, el tejido del cuerpo y los ácidos grasos esenciales de su destrucción en el cuerpo.

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• Cereales fortificados

• Frutos secos

• Germen de trigo

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