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Páginas: 2 (284 palabras)
Publicado: 20 de febrero de 2013
Cafeína en una bebida de cola
¿Hay cafeína en la Coca-Cola?
La cafeína es una sustancia orgánica cuya fórmula condensada es: C8H10N4O2 y cuya fórmula desarrollada es lade la figura siguiente. Esta sustancia es soluble en agua, sin embargo tiene más afinidad por algunos disolventes orgánicos, como el cloroformo, CHCl3, que a su vez es casiinmiscible en agua.
Se sabe también que forma cristales en forma de aguja y que tiene un punto de fusión de 238°C. Es posible entonces, mediante una extracción, separar a lacafeína de una disolución acuosa, como puede ser una Coca-Cola o un café, utilizando cloroformo. Al evaporar el disolvente se obtendrá un sólido que podrás identificar por su formacristalina y punto de fusión.
Material:
• Embudo de separación
• Cloroformo
• Coca-cola y/o café preparado
• Cápsula de porcelana
• Parrilla de calentamiento
• Campanade extracción
Procedimiento:
Coloca 50 ml de Coca-Cola en un embudo de separación y agrega 50 ml de cloroformo. Agita diez veces, abriendo la llave del embudo después decada agitación (para liberar la presión generada por la agitación). Deja reposar hasta que haya una buena separación de las dos fases. Vacía en una cápsula de porcelana elcloroformo que contiene la cafeína extraída.
Destila el cloroformo de la disolución al baño María (guarda el destilado para llevar a cabo otro experimento) hasta que el sólidodisuelto quede seco en el matraz. En todo caso, evapora a sequedad sobre una parrilla, dentro de una campana de extracción (los vapores de cloroformo son tóxicos).
Identificael residuo sólido obtenido.
¿Cómo podrías saber que es cafeína?
Puedes realizar el experimento con café preparado y comparar los sólidos extraídos en ambos casos.
¿Hay cafeína en la Coca-Cola?
La cafeína es una sustancia orgánica cuya fórmula condensada es: C8H10N4O2 y cuya fórmula desarrollada es lade la figura siguiente. Esta sustancia es soluble en agua, sin embargo tiene más afinidad por algunos disolventes orgánicos, como el cloroformo, CHCl3, que a su vez es casiinmiscible en agua.
Se sabe también que forma cristales en forma de aguja y que tiene un punto de fusión de 238°C. Es posible entonces, mediante una extracción, separar a lacafeína de una disolución acuosa, como puede ser una Coca-Cola o un café, utilizando cloroformo. Al evaporar el disolvente se obtendrá un sólido que podrás identificar por su formacristalina y punto de fusión.
Material:
• Embudo de separación
• Cloroformo
• Coca-cola y/o café preparado
• Cápsula de porcelana
• Parrilla de calentamiento
• Campanade extracción
Procedimiento:
Coloca 50 ml de Coca-Cola en un embudo de separación y agrega 50 ml de cloroformo. Agita diez veces, abriendo la llave del embudo después decada agitación (para liberar la presión generada por la agitación). Deja reposar hasta que haya una buena separación de las dos fases. Vacía en una cápsula de porcelana elcloroformo que contiene la cafeína extraída.
Destila el cloroformo de la disolución al baño María (guarda el destilado para llevar a cabo otro experimento) hasta que el sólidodisuelto quede seco en el matraz. En todo caso, evapora a sequedad sobre una parrilla, dentro de una campana de extracción (los vapores de cloroformo son tóxicos).
Identificael residuo sólido obtenido.
¿Cómo podrías saber que es cafeína?
Puedes realizar el experimento con café preparado y comparar los sólidos extraídos en ambos casos.
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