Tareas

Biología II

Francisco Buenrostro Acosta
Camacho Romo Itza del Carmen
5ºA t/m

* Tres huevos de gallina (crudos y frescos)
* Dos frascos de boca ancha.
* Vinagre blanco y disolución de acido acético al 10%.
* Agua destilada y 200 ml de miel de maíz (usualmente se usa para endulzar el alimento de los bebes)
* Una cinta métrica flexible (no uses flexometros metálicos).* Lápices de colores.

* Marca los huevos con T para el testigo, un 1 y un 2, mide el perímetro de cada uno y anótalo en tu cuaderno.
* Para eliminar la cascara de carbonato de calcio del huevo sin romperlo se deben introducir los huevos 1 y 2, cada uno en un frasco y cúbrelos con el vinagre. Dejándolos ahí durante 72 horas; veras que la cascara desaparece y que el huevo flota en elvinagre, y ahora tendrá una consistencia blanda y no habrá cascaron.
* El huevo T guárdalo en el refrigerador de tu casa, lo utilizaras mas adelante.
* Pasadas las 72 horas, saca cada uno de los huevos y mide su perímetro sin romperlos, anota las medidas en tu libreta de apuntes. Comprueba que tiene una membrana traslucida que puede considerarse como semipermeable, por lo que debe permaneceren equilibrio osmótico con los líquidos que lo bañan. El vinagre puede considerarse una disolución hipotónica, por lo que entra vinagre en el huevo y provoca la coagulación de la albumina, lo que hace que adquiera apariencia gomosa y de color amarillento.
* Con agua limpia, lava los dos huevos y mételos cada uno en un frasco diferente, márcalos como “frasco 1” y “frasco 2”, vierte en el frasco1 agua destilada hasta cubrir el huevo completamente.
En el frasco 2 vierte la miel de maíz, hasta que cubras el huevo; notaras que el huevo flota ligeramente, eso no altera el experimento.
* Deja los frascos durante tres días mas, observa día a día lo que esta sucediendo, anota tus observaciones en tu libreta de apuntes.
* Al paso de los tres días, vuelve a extraer los huevos de lassoluciones y recupera el huevo testigo que guardaste, mide los perímetros de los tres, colócalos en una mesa y registra todos los datos y, si es posible, toma algunas fotografías para que compares el tamaño y consistencia de los tres huevos.

1.- ¿Por que se usa vinagre para disolver la cascara del huevo?
Por que el vinagre contiene acido acético que reacciona con las sales del calcio y delmagnesio. Un ejemplo bien claro se da con el carbonato de calcio (presente en la cascara del huevo) origina dióxido de carbono gas y acetato de calcio (soluble en agua).
El huevo pierde su cascara por que como sabemos la cascara esta formada por un material que se llama carbonato de calcio que es muy sensible a la acción de los ácidos. Y el vinagre es un acido conocido como acido acético.
2.-Explicapor que se forman burbujas mientras el huevo permanece durante 72 horas sumergido en el vinagre.
Se forman esas pequeñas burbujas gracias a la aparición de dióxido de carbono que es conocido como un gas proveniente del acido acético y carbono de calcio.
Vinagre Cascara de huevo Gas

Acido acético Carbono de calcioDióxido de carbono Agua Acetato de calcio

3.- ¿Por qué los dos huevos aumentan ligeramente de tamaño cuando se colocan en la disolución con el vinagre?
El vinagre puede considerarse una disolución hipotónica, por lo que entra vinagre al huevo y el acido acético provoca la coagulación de la albumina, lo que hace que adquiera la apariencia gomosa y aumente de tamaño mediante esteprocedimiento.
4.- ¿Cuál de las sustancias resulta ser una solución hiper-osmotica y cual resulta ser hipo-osmótica?
Hipo-osmótica: agua destilada
Hiper-osmotica: la miel
5.- ¿Qué papel juega la membrana del huevo en este experimento?
Juega el simple papel de una membrana por que cumple varias funciones:
a) Delimita y protege las células
b) Es una barrera selectivamente...