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¿Cómo podemos producir nuestros alimentos?
Desde que el humano comenzó a desarrollar su habilidad para hacer herramientas, sus técnicas para obtener alimento fueron evolucionando para satisfacer la demanda de estos. Comenzaron a sustituir la recolección por la agricultura. Todas las civilizaciones que se desarrollaron en la antigüedad desarrollaron técnicas de riego, almacenamiento y cultivo deproductos vegetales, así como la ganadería que le permitía obtener alimento de los animales terrestres, basada en la domesticación de animales como la vaca, la oveja, el caballo o el perro; y la pesca que le permitía obtener alimentos provenientes del mar.
Actualmente, en las naciones desarrolladas, el suministro de alimentos cada vez depende más de la agricultura intensiva, del cultivoindustrial, de la piscicultura o de otras técnicas que aumentan las cantidades de alimentos producidos a la vez que disminuyen su costo.
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.
2. psicológicos: satisfacción y obtención desensaciones gratificantes.

Alimentos transgénicos: Son genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos.
La ingeniería genética se puede hacer con plantas, animales o microorganismos. Históricamente, los granjeros producían cultivos y criaban animales para obtener especies con características deseables durante miles de años. Por ejemplo, ellos criaban perros desde poodles hastagran danés y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas sin olor y perecederas de hoy en día.
La cría selectiva con el tiempo creó estas amplias variaciones, pero el proceso dependía de la naturaleza para producir el gen deseado. Los humanos entonces optaron por aparear los animales o plantas individuales que portaban ese gen particular, con el fin de hacer que lascaracterísticas deseadas fueran más comunes o más pronunciadas.
La ingeniería genética le permite a los científicos acelerar este proceso pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.
Los posibles beneficios de los alimentos transgénicos son:
* Alimentos más nutritivos
* Alimentos más apetitosos
* Plantas resistentes a la sequía y a lasenfermedades, que requieren menos recursos ambientales (agua, fertilizante, etc.)
* Disminución en el uso de pesticidas
* Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor durabilidad antes de la venta
* Crecimiento más rápido en plantas y animales
* Alimentos con características más apetecibles, como las papas (patatas) que absorben menos grasa al freírlas
*Alimentos medicinales que se podrían utilizar como vacunas u otros medicamentos

¿Qué puedes hacer para llevar una dieta correcta?
La alimentación variada y balanceada, se refiere al consumo de alimentos en cantidades adecuadas, de tal manera que garanticemos el aporte de nutrientes que nuestro cuerpo necesita. La variedad evita que comamos todos los días lo mismo y podemos lograrla combinando encada comida del día, alimentos de los tres grupos básicos (plásticos, energéticos y reguladores).

Tres razones para comer variado y balanceado:
1. Asegura el mantenimiento de la salud.
2. Favorece el crecimiento en los niños y el mantenimiento del organismo durante la edad adulta y la vejez.
3. Previene las enfermedades que tienen origen en el consumo de alimentos (déficit o porexceso)
Lo mejor para seguir una dieta adecuada y más si pretendemos tratar algún problema en concreto como la obesidad, la escasez de minerales, etc. es consultar a un especialista en nutrición y no seguir los consejos de las revistas o las amigas, pues la salud es lo primero.
Primero lo primero
Una dieta correcta debe cubrir todas las necesidades del cuerpo, saciarlo, darle placer y sobre...