taReass

Seguridad e Higiene.

Unidad 1
Trabajo practico n° 1

. Elaboración de un sándwich de lomo:
Mise place : Materia Prima
1) Carne vacuna
2) Pan árabe
3) Lechuga
4)Tomate
5) Mayonesa
Mise Place utensilios
1) Cuchillos
2) Espátula
3) Plancha
4) Tablas : Carne y Vegetales
5) Bol
Procedimiento
1) Revisar la materia Prima
2)Lavarse las manos
3) Lavar el tomate y la lechuga, cortarlo en su tabla correspondiente
4) Lavarse las manos
5) Cortar el bife en su tabla y cocinarlo
6) Lavarse lasmanos
7) En el punto muerto de la cocción preparar el plato para presentar el sándwich
8) Armarlo y servir

Unidad 2

¿Que son los microorganismos?
Los microorganismosson organismos vivos muy pequeños que no se ven a simple vista
¿Cuáles son?
Estos son los hongos, bacterias, parásitos y virus
¿Cuáles pueden causar enfermedades?
Losmicro organismos patógenos, fuentes de E.T.A.S.
¿Qué son las bacterias?
Las bacterias son un numeroso grupo de seres vivos con características muy diversas
¿Qué son y paraque sirven las endosporas bacterianas?
Son bacterias capaces de formar estructuras de resistencia cuando aparecen condiciones adversas La función primaria de las endosporases sobrevivir en tiempos de tensión ambiental.
¿De que manera se reproducen las bacterias?
Asexual (fisión binaria o bipartición), como se reproducen la mayor parte de lasbacterias y se reproducen en un tiempo aproximado entre 6 y 20 minutos
¿Por qué cree que es importante conocer esta forma de reproducción?
Es importante, por la rapidezcon la que se multiplican las bacterias y para poder tomar medidas. Como para evitar que esto pase.











Cami (: Vivir solo cuesta Vida! (: Rocanroll!