Tareastec
Páginas: 7 (1727 palabras)
Publicado: 22 de abril de 2012
Entradas
Ensalada de naranjas
Ingredientes
4 naranjas rojas de Sicilia, 1 cebolla mediana, 1 cucharadita de perejil picado, 2 cucharadas de aceitunas negras sin cuezco, 2 cucharadas de aceite extravirgen de oliva, sal y pimienta.
Preparación
Lave las naranjas y pélelas, elimine las cáscara blanca manteniendo la forma entera de la naranja. Córtela en torrejas de 1 cm más o menos.Prepare el condimento: pele la cebolla, córtela en pluma delgada y colóquela en bol, incorpore el perejil picado y las aceitunas picadas. Agregue el aceite, la sal y la pimienta.
Vierta todo sobre las naranjas y sirva la ensalada después de 10 minutos, a temperatura ambiente.
Guarniciones
Ensalada Italiana de Papa
Ingredientes
Porciones: 6
* 5 papas grandes peladas
* 2 dientesde ajo picados
* 2/3 de taza (170 ml) de aceite de oliva extra virgen
* ½ taza (125 ml) de vinagre de vino blanco
* ½ manojo de perejil fresco picado
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Modo de preparación
Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 15 mins
1.
Hierve suficiente agua con sal en una olla grande.Agrega las papas y cocina hasta que se hayan ablandado, pero aún estén firmes, aproximadamente 15 minutos. Asegúrate de no cocerlas demasiado. Escurre, enfría y córtalas en cuadritos.
2.
En un tazón grande, mezcla el ajo, aceite de oliva, vinagre y perejil. Agrega las papas y revuelve de manera uniforme.
3.
Deja reposar a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta servir.
Scaloppineboloñesa
27 de junio 2010 | Por Editor En platos principales (carne) |
Ingredientes (4 personas):
* 400 gr de carne de ternera scoloppine
* 80 g de queso parmesano rallado
* 200 g de jamón ahumado
* harina
* 200 g de queso mozzarella, cortado en rodajas
* 2 huevos
* aceite de oliva virgen extra
* sal
Preparación:
Sazonar con sal y sumerja las chuletaspor harina, luego huevo (batido previamente con una pizca de sal). Freír las vieiras, se escurren sobre papel absorbente y guárdelas en un recipiente para hornear. Cubrir con el queso parmesano rallado, lonchas de jamón y una rodaja de mozzarella. Informar a 200 grados durante unos 10 minutos hasta que el queso se haya derretido.
Cinta de lomo al horno (Arista al forno)
Publicado el 10dicembre 2010 de Pier
Ingredientes para 4-6 personas:
1 cinta de lomo de aprox. 1 kilo, aceite, mantequilla, laurel, salvia, romero, tomillo, vino blanco, leche, sal.
Es una receta sencilla para cocinar cinta de lomo, se suele acompañar con alubias blancas aliñadas con aceite y orégano. Yo preparé una crema de boletus, muy rica y que resultó ser un buen maridaje.
Pre calentar el horno a 170º.
Enuna olla poner aceite, mantequilla, romero, laurel, tomillo y salvia.
Cuando todo esté dorado, sellar la cinta de lomo en todos sus lados, durante unos 15 minutos.
Pasar a una bandeja de horno.
Hornear durante 1 hora, teniendo atención, cada 15 minutos, de añadir unas cucharadas de leche caliente.
Este es el aspecto después de 1/2 hora de cocción.
Completar la cocción y cortar lacinta de lomo en filetes finos,
y disponer en una fuente acompañado con una crema de boletus y la salsita de la cinta de lomo filtrada.
Servir.
postre
Cannoli alla siciliana
La isla Sicilia guarda muchos parecidos con mi querida Andalucía: el calor de la gente, su comida rica en piñones, uvas pasas, almendras, pistachos, naranjas, y mucho más. En Sicilia tienes mas de 1500 km de playasy muchas son maravillosas. Destacan la playa de Mondello en Palermo, la playa de Catania, fontane bianche en la ciudad de Siracusa, entre otras muchas.
Comer en Sicilia resulta fantástico. En Palermo, por ejemplo, es muy típico comer en la calle. En cada esquina hay alguien que vende algo para comer: panelle, cazzilli, cicireddu, pani cà meusa y la stigghiola, etc. Tampoco podemos olvidarnos de...
Ensalada de naranjas
Ingredientes
4 naranjas rojas de Sicilia, 1 cebolla mediana, 1 cucharadita de perejil picado, 2 cucharadas de aceitunas negras sin cuezco, 2 cucharadas de aceite extravirgen de oliva, sal y pimienta.
Preparación
Lave las naranjas y pélelas, elimine las cáscara blanca manteniendo la forma entera de la naranja. Córtela en torrejas de 1 cm más o menos.Prepare el condimento: pele la cebolla, córtela en pluma delgada y colóquela en bol, incorpore el perejil picado y las aceitunas picadas. Agregue el aceite, la sal y la pimienta.
Vierta todo sobre las naranjas y sirva la ensalada después de 10 minutos, a temperatura ambiente.
Guarniciones
Ensalada Italiana de Papa
Ingredientes
Porciones: 6
* 5 papas grandes peladas
* 2 dientesde ajo picados
* 2/3 de taza (170 ml) de aceite de oliva extra virgen
* ½ taza (125 ml) de vinagre de vino blanco
* ½ manojo de perejil fresco picado
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Modo de preparación
Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 15 mins
1.
Hierve suficiente agua con sal en una olla grande.Agrega las papas y cocina hasta que se hayan ablandado, pero aún estén firmes, aproximadamente 15 minutos. Asegúrate de no cocerlas demasiado. Escurre, enfría y córtalas en cuadritos.
2.
En un tazón grande, mezcla el ajo, aceite de oliva, vinagre y perejil. Agrega las papas y revuelve de manera uniforme.
3.
Deja reposar a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta servir.
Scaloppineboloñesa
27 de junio 2010 | Por Editor En platos principales (carne) |
Ingredientes (4 personas):
* 400 gr de carne de ternera scoloppine
* 80 g de queso parmesano rallado
* 200 g de jamón ahumado
* harina
* 200 g de queso mozzarella, cortado en rodajas
* 2 huevos
* aceite de oliva virgen extra
* sal
Preparación:
Sazonar con sal y sumerja las chuletaspor harina, luego huevo (batido previamente con una pizca de sal). Freír las vieiras, se escurren sobre papel absorbente y guárdelas en un recipiente para hornear. Cubrir con el queso parmesano rallado, lonchas de jamón y una rodaja de mozzarella. Informar a 200 grados durante unos 10 minutos hasta que el queso se haya derretido.
Cinta de lomo al horno (Arista al forno)
Publicado el 10dicembre 2010 de Pier
Ingredientes para 4-6 personas:
1 cinta de lomo de aprox. 1 kilo, aceite, mantequilla, laurel, salvia, romero, tomillo, vino blanco, leche, sal.
Es una receta sencilla para cocinar cinta de lomo, se suele acompañar con alubias blancas aliñadas con aceite y orégano. Yo preparé una crema de boletus, muy rica y que resultó ser un buen maridaje.
Pre calentar el horno a 170º.
Enuna olla poner aceite, mantequilla, romero, laurel, tomillo y salvia.
Cuando todo esté dorado, sellar la cinta de lomo en todos sus lados, durante unos 15 minutos.
Pasar a una bandeja de horno.
Hornear durante 1 hora, teniendo atención, cada 15 minutos, de añadir unas cucharadas de leche caliente.
Este es el aspecto después de 1/2 hora de cocción.
Completar la cocción y cortar lacinta de lomo en filetes finos,
y disponer en una fuente acompañado con una crema de boletus y la salsita de la cinta de lomo filtrada.
Servir.
postre
Cannoli alla siciliana
La isla Sicilia guarda muchos parecidos con mi querida Andalucía: el calor de la gente, su comida rica en piñones, uvas pasas, almendras, pistachos, naranjas, y mucho más. En Sicilia tienes mas de 1500 km de playasy muchas son maravillosas. Destacan la playa de Mondello en Palermo, la playa de Catania, fontane bianche en la ciudad de Siracusa, entre otras muchas.
Comer en Sicilia resulta fantástico. En Palermo, por ejemplo, es muy típico comer en la calle. En cada esquina hay alguien que vende algo para comer: panelle, cazzilli, cicireddu, pani cà meusa y la stigghiola, etc. Tampoco podemos olvidarnos de...
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