Tareiitass
Páginas: 3 (669 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2012
B. METODOS DE PRUEBA
Precauciones generales de seguridad.
El analista debe consultar siempre la información respecto a la exposición y manejo seguro de los reactivos químicos especificados enestos métodos, para emplear el equipo de seguridad apropiado como bata de laboratorio, guantes de látex, anteojos de seguridad, mascarilla, etc., y trabajar cuando así se requiera bajo campana deextracción. Para la aplicación de los siguientes métodos analíticos se debe cumplir con las Buenas Prácticas de
Laboratorio.
B.1. Recolección de la muestra
Utilizar un frasco estéril de vidrio o deplástico provisto de tapón de cierre hermético, libre de fenol. Se recomienda el empleo de tapones de hule. Transportar la muestra en una hielera con refrigerante para lograr una temperatura de 2ºC a7°C; para el caso de productos congelados deben transportarse en congelación.
B.2. Preparación de la muestra
Antes de proceder al estudio fisicoquímico de la leche, homogeneizar la muestra poragitación e inversión repetida del recipiente que la contiene. En los casos que se observe la formación de grumos, calentar la muestra en baño de agua a temperatura aproximada de 38°C y emplear un agitadorcon gendarme para facilitar el desprendimiento de la crema adherida a la pared del frasco o del tapón.
Mantener la leche a 20°C al tomar las alícuotas necesarias para los análisis.
B.3.Determinación de Inhibidores
B.3.1. Derivados Clorados (prueba cualitativa).
B.3.1.1. Principio del método.
Cuando la muestra es tratada con ácido, se libera el cloro presente, si este cloro se hacereaccionar con yoduro de potasio y solución de almidón se desarrolla un color azul cuya intensidad va a depender de la cantidad de cloro presente.
B.3.1.2. Equipo.
B.3.1.2.1. Baño de agua a 85°C.B.3.1.3. Materiales.
B.3.1.3.1. Tubos de ensaye de 16 x 150 mm, o equivalente.
B.3.1.3.2. Pipetas graduadas de 10 mL.
B.3.1.3.3. Agitadores de vidrio.
B.3.1.3.4. Embudos de filtración....
Precauciones generales de seguridad.
El analista debe consultar siempre la información respecto a la exposición y manejo seguro de los reactivos químicos especificados enestos métodos, para emplear el equipo de seguridad apropiado como bata de laboratorio, guantes de látex, anteojos de seguridad, mascarilla, etc., y trabajar cuando así se requiera bajo campana deextracción. Para la aplicación de los siguientes métodos analíticos se debe cumplir con las Buenas Prácticas de
Laboratorio.
B.1. Recolección de la muestra
Utilizar un frasco estéril de vidrio o deplástico provisto de tapón de cierre hermético, libre de fenol. Se recomienda el empleo de tapones de hule. Transportar la muestra en una hielera con refrigerante para lograr una temperatura de 2ºC a7°C; para el caso de productos congelados deben transportarse en congelación.
B.2. Preparación de la muestra
Antes de proceder al estudio fisicoquímico de la leche, homogeneizar la muestra poragitación e inversión repetida del recipiente que la contiene. En los casos que se observe la formación de grumos, calentar la muestra en baño de agua a temperatura aproximada de 38°C y emplear un agitadorcon gendarme para facilitar el desprendimiento de la crema adherida a la pared del frasco o del tapón.
Mantener la leche a 20°C al tomar las alícuotas necesarias para los análisis.
B.3.Determinación de Inhibidores
B.3.1. Derivados Clorados (prueba cualitativa).
B.3.1.1. Principio del método.
Cuando la muestra es tratada con ácido, se libera el cloro presente, si este cloro se hacereaccionar con yoduro de potasio y solución de almidón se desarrolla un color azul cuya intensidad va a depender de la cantidad de cloro presente.
B.3.1.2. Equipo.
B.3.1.2.1. Baño de agua a 85°C.B.3.1.3. Materiales.
B.3.1.3.1. Tubos de ensaye de 16 x 150 mm, o equivalente.
B.3.1.3.2. Pipetas graduadas de 10 mL.
B.3.1.3.3. Agitadores de vidrio.
B.3.1.3.4. Embudos de filtración....
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