Tarija, ciudad de vinos de altura

Fundación Simón I. Patiño

Trabajo de investigación:

Tarija, ciudad de vinos de altura

Javier Belmonte

Índice

1. Introducción 2. Producción 3. Grandes Bodegas a. Bodegas y viñedos Campos de Solana Ltda. b. Bodegas y viñedos La Cabaña c. Bodegas y viñedos La Concepción 4. Pequeños productores a. Doña Vita b. La fiesta del vino 5. Exportación 6. El Centro Nacional Vitivinícola 7. Elcontrabando 8. Conclusión 9. Bibliografía

Tarija, ciudad de vinos de altura
1. Introducción El gran valle tarijeño se encuentra entre 1700 y 2000 metros sobre el nivel del mar, pero en Bolivia el rango aumenta y es posible hablar de viñedos hasta a 2400 metros sobre el nivel del mar. A esta altura los frutos ganan riqueza aromática debido a una exposición mas intensa a los rayos ultravioletasque en otras regiones del planeta. Esta característica hace que los vinos producidos en nuestro territorio sean distintos y tengan identidad propia. La producción de vino en Tarija tiene muchos años de historia, todo comenzó con la llegada de españoles y portugueses a finales del siglo XV. Las primeras plantaciones de vid en Bolivia se hicieron en Mizque, y el año 1584 el cultivo de la vid llegoa Tarija. El primer registro de una viña tarijeña data de 1606 en la localidad de Entre Ríos. La uva cultivada se utilizaba para consumo fresco, para la elaboración de vino con fines litúrgicos y como parte de la dieta tradicional de los colonizadores. Con la explotación de las minas de plata en Potosí, esta ciudad tuvo un crecimiento tal que su población llego a ser en su auge mayor que la deParis. Como protección del duro invierno a 4000 metros sobre el nivel del mar, nació el singani, una bebida típica boliviana, un destilado claro de vino Moscatel de Alejandría. Según los escritos del sacerdote católico Alejandro Corrado, en 1755 Tarija exportaba vinos a Tucumán y Potosí, pero no llegó a ser un importante productor como lo era el valle de Cinti a causa de las plagas. El desarrollotecnológico e industrial que permitiría despertar el valle tarijeño llegó en 1960, y en un principio esta uva se destinaba a Cinti para la producción de singani y a la producción de vino en Tarija. Hoy, el valle central de Tarija es el principal productor de uva en Bolivia, tanto para el consumo fresco como para la elaboración de vinos y singanis.

2. Producción Actualmente la superficie cultivadaen Bolivia es de 2490 hectáreas, de las cuales 80% se encuentran en el Valle de Tarija. Sin embargo se podría decir que la producción en Bolivia es joven pues esta cantidad es pequeña comparada a las ciento cincuenta mil hectáreas cultivadas en Chile y a las doscientas mil hectáreas en Argentina. Se espera que en el 2010 los cultivos nacionales superen las 8200 hectáreas. En Tarija el cultivo devid se divide de la siguiente manera, 72.8 % en la provincia Avilés, 25.1% en Cercado, 1.6% en Arce y 0.5% Méndez. Del total de la uva producida, 48% es utilizado para la producción de vino y singanis. Se estima que las ventas de la producción nacional alcanzan a 24 millones de dólares de los cuales 6 millones se obtienen del consumo como uva de mesa y 18 millones como vino y singani. 3. GrandesBodegas a) Viñedos y Bodegas Campos de Solana Ltda Esta bodega es la mas joven de Bolivia, nació de la sociedad de dos familias de gran experiencia y tradición en la industria vitivinícola, la familia Castellanos y la familia Granier, esta segunda con ya tres generaciones de trabajo en la producción de vinos y singanis. Esta experiencia es sin lugar a dudas la base del éxito que tuvo esta nuevamarca de vinos de altura al ingresar al mercado boliviano. Gran parte de las uvas utilizadas para esta bodega provienen de los cultivos de la Sociedad Agroindustrial del Valle Ltda. que elabora los singanis Casa Real y cuya propietaria es la familia Granier. Los viñedos se encuentran en la localidad de Santa Ana. El objetivo de la empresa al crearse fue la elaboración de vinos varietales y vinos...