TARTA CHOCOLATE

TARTA ESPEJO DE CHOCOLATE

TARTA ESPEJO DE CHOCOLATE
EQUIPO:
1 cazo
2 boles metálicos
1 espátula de goma
1 molde para tartas de los que se abren
Picadora

INGREDIENTES:
PARA LA BASE:
250g. de galletas de chocolate tipo Graham Crakers*.
200 g. de mantequilla fundida 
50 g. de azúcar (opcional)

PARA EL RELLENO:
250 g. de nata para montar
200 g. de chocolate negro 70% cacao
2huevos
1 pizca de sal

PARA EL GLASEADO:
50 g. de nata para montar
50 g. de chocolate negro 70% cacao
1 cucharada de agua tibia
1 cucharada de aceite de girasol

MODO DE PREPARACIÓN:PRECALENTAR el horno a 180º
UNTAR con un poco de mantequilla la base de un molde de tarta de los que se separa la base.
TRITURAR las galletas junto con el azúcar (opcional) a mano o mejor en una picadora ymezclar con la mantequilla fundida.
EXTENDER la mezcla en la base del molde uniformemente hasta obtener aproximadamente un centrímetro de altura, ayudándote de la base de una cuchara o algo plano. HORNEAR durante 10 minutos para que quede firme. Dejar enfriar durante 15-20 minutos.
HERVIR la nata. Poner el chocolate troceado en un bol y echar la nata. Dejar reposar durante 5 minutos y removerhasta formar una masa homogénea.
BATIR en otro bol los huevos y la pizca de sal y mezclar con el chocolate y la nata. Seguir batiendo hasta que la masa adquiera cuerpo.
PONER la mezcla sobre la basey hornear durante 20-25 minutos, hasta que la masa coja forma pero el centro quede blando y poco firme.
ENFRIAR durante al menos una hora.
FUNDIR el chocolate para el glaseado y la nata en un bañode vapor y añadir el agua tibia y el aceite. Remover consistentemente hasta que la mezcla sea homogénea.
VERTER el glaseado sobre la tarta inclinándola hacia los lados para que llegue bien a todoslados.
DEJAR reposar durante al menos una hora antes de servir.
SERVIR con nata líquida o ligeramente montada bien fría.

* Las Graham Crakers son un tipo de galleta americana de chocolate grasa,...