Tarta Crumble De Manzana


INGREDIENTES:

Para la MASA:
150 gr. de manteca pomada
150 gr. de azúcar
2 Huevos
300 gr. de harina 0000 (4 ceros)
1 cucharadita de polvo de hornear
Esencia de vainilla en cantidad necesariaRalladura de 1 limón

Para el RELLENO:
1 ½ de manzanas rojas
80 gr. de manteca
¼ de bizcochuelo o 4/5 vainillas
Azúcar en cantidad necesaria


Para el CRUMBLE:
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina0000 (4 ceros)
100 gr. de manteca



Receta:

RELLENO:


1. Cortar las manzanas peladas en rodajas (en lo posible que sean del mismo tamaño)
2. En una olla (el fuego prendido, 12 mins fuegomedio) ponemos la manteca con un poco de azúcar (cuando la manteca ya se derritió un poco...) agregándole las rodajas que cortamos en el 1er paso. Cundo esté listo mezclamos con cuidado.(las manzanas sevan a ir ablandando)
3. Luego ponemos 4/5 vainillas (en pedacitos)
MASA:





















1. Ponemos la manteca en un bol y la aplastamos con un tenedor (no tanto, solo un poco)
2. Luego leagregamos el azúcar y batimos estos ingredientes con la batidora
3. Después agregamos dos cucharadas de esencia de vainilla y 1 huevo
4. Batimos
5. Le agregamos a la mezcla el otro huevo (clara y yema) ybatimos de vuelta
6. Agregamos la harina 0000 con el colador.
7. Unimos todos los ingredientes con una espátula (no unirla la masa con la mano). La masa esta hecha cuando estén unidos los ingredientes8. Agarramos papel fil (el plástico) y hacemos una especie de cruz:










9. A continuación ponemos la masa en el centro del papel fil (plastiquito) y lo cubrimos con otra cruz encima:10. Con el talón de la mano emparejamos la masa quedando como un circulo (que quede mas o menos finita)
11. Con el palo de amasar, amasamos la masa (todo sobre el papel fil/plástico) Estirándola aldiámetro de la tartera
12. Colocar la masa (con el fil)en la tartera (1 hr en la heladera y 1 toque de frezar)
13. (Luego la masa va a quedar dura y con la forma de la tartera) le sacamos con cuidado...