tarta de coco

La tarta de coco es una rica tarta que combina la esponjosidad de un bizcocho de coco con la suavidad y la cremosidad de un merengue con un toque de sabor del mismo fruto. La trata de coco es muysencilla de preparar y puede tomarse a cualquier hora del día.

Tiempo Total: 60 Minutos
Ingredientes para 4 personas
• Huevos: 7 unidades
• Azúcar: 450 gramos
• Harina: 300 gramos
• Levadura enpolvo: 1 sobre (15-16 gramos)
• Agua hirviendo: 200 centilitros
• Coco rallado: 75 gramos
Preparación
• Se ponen 4 huevos en un bol y se baten mientras se les va añadiendo, poco a poco 400 gramosde azúcar
• A continuación se agrega a la mezcla el agua hirviendo, la harina, la levadura en polvo y 50 gramos de coco rallado Se remueve todo muy bien hasta eliminar completamente los grumos y quedeuna mezcla cremosa y homogénea
• A parte se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con un poco de harina para evitar que se la tarta se pegue al molde
• Se vierte la mezcla en el molde y sehornea progresivamente durante 50 minutos de la siguiente forma: se hornea durante 10 minutos a fuego lento y a mesura que la tarta va subiendo se va incrementando la temperatura del horno hastallegar a 180 grados
• Pasados los 50 minutos se saca la tarta del horno y se deja enfriar mientras se prepara el merengue
• Para el merengue de cobertura, se separan las claras de las yemas de los huevos• Se baten las claras a punto de nieve y, poco a poco y sin dejar de batir, se agrega el azúcar y después el coco rallado Se bate todo junto hasta que el merengue coja consistencia
• Se cubre yadorna el bizcocho con este merengue y se gratina, a temperatura media, durante unos pocos minutos para que el merengue dore
Merengue de Coco
El merengue de coco es una deliciosa crema de merengue quese utiliza mucho rellenar, decorar y acabar pasteles. Este merengue es muy sencillo de preparar y su toque de sabor a coco tiende a alegrar notablemente bizcochos y pastas aunque también se pueda...