Tarta De Frambuesas


Masa para tarta dulce

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Ingredientes
Porciones : 1 
1 yema
1 pizca de sal
100 gr de azúcar
100 cc de agua
125 gr de manteca
300 gr de harina

Preparación
Preparación: 15mins  ›  Listo en:15mins 
1. En un bowl grande o procesadora, mezclar el azúcar, harina, sal y manteca. Mezclar los ingredientes con las manos hasta que se forme una masa más bien grumosa.
2. Agregar la yemay el agua. Amasar hasta que la masa esté bien lisa y se forme una bola. Envolver con film y llevar a la heladera durante 30 minutos, o hasta el momento de usarla.







Ingredientes
Porciones : 12 
120g de harina
1 pizca de sal
60g de manteca fría
1/2 chaucha de vainilla
425cc de leche
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz
2 yemas
3-4 cucharadas de mermelada de frambuesa
1 bowl deframbuesas (400g)

Preparación
Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Listo en:50mins 
1. Precalentar el horno a 180C (moderado).
2. Mezclar la manteca fría con la harina y la sal, hasta formar una masa gruesa con grumos. Colocar la masa entre 2 hojas de papel manteca, y estirarla con palote. Forrar una tartera mediana, incluyendo los bordes de la tartera. Llevar al freezer porunos minutos.
3. Cubrir la masa con papel aluminio enmatecado y llevar al horno por 20 minutos. Retirar y desmoldar inmediatamente, descartar el papel aluminio.
4. Mientras tanto, raspar las chauchas de vainilla, y agregarlas a la leche y azúcar, y dejar que hierva. Mezclar la fécula con las yemas, e incorporarlas a la mezcla de la leche, batiendo constantemente con batidor de alambre, hasta quequede liso y se hayan integrado bien. Volver al fuego, y cocinar a fuego mediano, batiendo constantemente hasta que se forme una crema pastelera. Retirar dle fuego, y revolver frecuentemente para que no se forme una capa superior.
5. Untar la masa con la mermelada de frambuesas, y luego verter la crema de vainilla, esparciéndola bien. Colocar las frambuesas por arriba. Llevar a la heladera durante 2horas, hasta el momento de servir.








Masa básica para tartas dulces

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1hora40mins
Sobre la receta:Esta receta de masa básica es el punto de partida para cualquier tarta dulce que desee preparar: cheese, de dulce de leche, frutillas, manzanas, peras, tarta mousse y todo lo que se le ocurra o tenga en casa para hacer.
lizbBuenos Aires, Argentina
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Ingredientes
Rinde : 1 
500 gr de harina leudante
300 gr de manteca blanda
200 gr de azúcar
3 yemas
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación
Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Tiempo extra: 1hora refrigerando  ›  Listo en:1hora40mins 
1. Mezclar la manteca con el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla.
2. Agregar la harina de a poco e ir amasando,trabajando poco la masa, pero debe quedar una masa suave y lisa. Envolver en papel film y guardar en la heladera por 1 hora. (Esto hace que la manteca se endurezca nuevamente y tome mejor consistencia y sabor).
3. Estirar la masa con palote en una superficie enharinada, dejándola de 1/2 cm de grosor. Forrar una tartera mediana con la masa. Si el relleno de la tarta se debe cocinar, rellenar latarta en este momento y llevarla al horno. Si el relleno no requiere cocción, cubrir la tarta con papel manteca y llenarla de porotos. Llevarla al horno a 180 C (moderado) por 30 a 40 minutos, hasta que esté bien dorada. Dejar enfriar completamente antes de rellenar.
Consejo:
También puede darle distinto sabor, agregándole ralladura de naranja o limón, una cucharadita de jerez u oporto, cacao yhasta extracto de almendras.

ngredientes para Masa clásica para tartas dulces:
150 grs. de harina
70 grs de manteca
2 yemas de huevo
2 cucharadas soperas de azúcar
escencia de vainilla a gusto


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Cómo hacer Masa clásica para tartas dulces paso a paso:
En un bol...