Tarta de nuez

TARTA DE NUEZ.
Región: Galicia Concepto: postres.
INGREDIENTES
750 ml de leche
200 g de azúcar
15 ml de miel
1 paquete de galletas marías
5 huevos
100g de nuecespeladas
1 pz Limón
150 g de mantequilla
70g de fécula

ELABORACIÓN
1.- Cocer a fuego lento durante diez minutos la leche junto con la piel del limón, el azúcar, y la miel.
2.- Incorporar loshuevos batidos y la nuez triturada y retiramos el limón.
3.- Remover hasta formar la crema, momento en el que se retira del fuego. Reservar.
4.- Trabajar las galletas con la mantequilla para formarla base sobre la que verteremos la crema.
5.- Hornear aproximadamente media hora, a fuego medio en horno precalentado.


TARTA DE FRAMBUESAS AL RON.

200 gr de harina100 gr de mantequilla 100 ml de ron.
50 gr de azúcar morena 1 gr de sal
4 yemas de huevo 30 gr de maicena
400 gr de frambuesa1 pz de ralladura de limón.
150 gr de azúcar refinada
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar la harina, la mantequilla troceada, la sal, el azúcar morena y la sal, hasta formar una masa,procurando trabajarla lo menos posible.
2. Envolverla en un trozo de film de cocina y dejarla reposar en el refrigerador durante 30 minutos Extender con el rodillo y forrar un molde de tarta adecuado.Pinchar todo el fondo y los bordes con un tenedor y pintar, con ayuda de un pincel, barnizar con huevo.
3. Cubrir con papel absorbente y cocinar 7 minutos en el horno a 180 C.Batir las yemas en unbowl con la maicena y el azúcar, y añadir la leche poco a poco y la ralladura de limón. Cocinar 3 minutos en la estufa a fuego medio moviendo vigorosamente a cada minuto para evitar grumos.
4. Dejarenfriar y rellenar la tarta. Seguidamente cubrir la superficie con las frambuesas, lavadas y secas.
5. Finalmente, repartir el azúcar refinado con un poco de agua para formar un almíbar para que...