Tarta

Esta es la tarta con la que festejamos los dos añitos de mi sobrina y ahijada Irene. La verdad es que es una tarta laboriosa (como todas las tartas fondant), pero solamente con ver la carita de la niña y del resto de la familia cuando la vieron, bien vale todo el trabajo y esfuerzo que conlleva.

La tarta está inspirada en una de Debbie Brown, cuyo libro “50 easy party cakes” fue un regalo deestas navidades. Está hecha íntegramente con fondant de nubes, no queda tan profesional como si utilizásemos fondant comprado, pero por lo menos está al alcance de todo el mundo.

La tarta fue un éxito, tanto por la decoración como por su sabor… vistosa y sabrosa a la vez…

TARTA FONDANT CARRITO DE BEBÉ


INGREDIENTES:

· Bizcocho básico para tartas fondant

· Almíbar de fresa

· SMBC(Swiss meringue buttercream)

· Fondant de nubes

· Base de tarta redonda de 30 cm.

· Complementos: espirales de regaliz, regalices,



ELABORACIÓN:

· Para el bizcocho básico, pinchad sobre la palabra Bizcocho básico para tartas fondant y tendréis el bizcocho que he utilizado para hacer la tarta.

· Preparar un almíbar de fresa (se puede hacer de cualquier otro sabor) con 300 ml.de agua y 150 gr. de azúcar, para ello, ponerlo en un cazo y llevarlo al punto de ebullición, bajar el fuego y dejarlo hirviendo suavemente durante 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego, dejar entibiar y añadirle el sabor elegido, (en mi caso, al ser una tarta infantil, lo he aromatizado con 2 cucharadas de Nesquik de fresa).

***No me gusta que quede demasiado dulce la tarta, por eso,utilizo esa proporción de azúcar en el almíbar, que cala el bizcocho, haciéndolo más jugoso, pero que no lo endulza excesivamente.

· Preparar la crema de relleno de la tarta, he utilizado la SMBC, para ver la receta, pinchad sobre la palabra Swiss meringue buttercream y podréis ver su elaboración. En este caso la he saborizado con 100 gr. de chocolate blanco.



· Elaborar fondant de nubespara decorar la tarta, para hacerlo he utilizado 1 bolsa de 200 gr. de nubes para la base de la tarta y el osito (para el color malva) + azúcar glass + colorante líquido de color rojo y azul.(Dr. Oetker)

3 bolsas de 200 gr. para hacer el cochecito y la capota + azúcar glass + colorante rojo.

½ bolsa de nubes para hacer la colcha, la almohada, y el bebé + azúcar glass + colorante amarillo.** Para ver un paso a paso de la elaboración de fondant de nubes, pinchad en éste blog y Cristina os enseña, con un excelente paso a paso, la forma de elaborarlo.


MONTAJE DE LA TARTA

Primeramente, prepararemos la base donde vamos a colocar la tarta. Para ello he usado un cúmen de 30 cm. y encima le he pegado un corcho. Preparamos una tanda de masa fondant de nubes de color malva ( paraello, he usado 200 gr. de nubes+azúcar glass necesario+colorante líquido azul y rojo).

Obtendremos aproximadamente 375 gr. de fondant, extendemos 315 gr. en forma redonda para cubrir la base de la tarta. Con un poco de pegamento comestible, lo pegamos al corcho y dejamos que se seque.

Para hacer el osito: Con 25 gr. de fondant malva, modelamos la cabeza del osito, con 7 gr. de malva modelamos elmorro plano del oso, con el resto, hacemos dos salchichas cilíndricas, que serán los brazos. Con los restos que nos vayan sobrando, hacemos círculos que servirán para decorar el cochecito. Se pegan con un poco de agua sobre el fondant rosa. Hacemos dos bolitas para las orejas. Con un palillo de cóctel hacemos hendiduras en las orejas. Con un cuchillo afilado, formamos la sonrisa y la nariz. Conunos palillos, marcamos los ojos. Reservamos.

Para rellenar la tarta: Primeramente, cortamos la parte superior del bizcocho para que nos quede plano. Modelamos el bizcocho con la forma del cochecito y seguidamente lo dividimos en 3 capas. Calamos las tres capas con el almíbar de fresa que tenemos previamente preparado. Utilizamos todo el almíbar. Colocamos la base sobre una bandeja de...