tarta

TARTA DE QUESO CON JENGIBRE Y PIÑA

INGREDIENTES:
125 gr de galletas para machacar (maria, granola, digestive…)
60 gr de mantequilla sin sal
1 pieza de jengibre en almibar
150 gr de quesocrema (supongo que tipo philadelphia)
15 gr de azúcar caster (es un azúcar con los granos mas pequeñitos)
zumo de limón (no veo bien si es 25 o 125 ml)
100 ml nata doble (es una que hay en inglateeraque tiene sobre un 48% de grasa)
5 ml de jarabe de jengibre (supongo que del liquido con el que viene el jengibre en almibar)
50 gr de piña troceada (triturada) escurrida (viene en lata conliquido)
5 ml de mermelada de albaricoque
100 ml de nata de montar (whipping) es la que tiene sobre un 35% de grasa
10 ml de azúcar glas (icing) un azúcar mas fino todavía que el caster
1 molde redondode 15 cm de diámetro

1.- Machacar las galletas.
2.- mezclar con la mantequilla en pomada (blanda pero no deshecha del todo)
3.-Forrar con la mezcla el fondo del molde y meter en la nevera hastaque se vaya a usar
4.-Calentar (no quemar¡¡¡) la piña y la mermelada juntas. Tapar y dejar enfriar (yo la calentaría en el microondas con cuidado o en una cacerola pero a fuego muy lento para que nose queme).
5.- Cortar el jengibre en trocitos pequeños.
6.- Mezclar el queso crema, el azúcar caster y el zumo de piña (con un tenedor)-.
7.-Añadir la nata doble (doublé cream) y mezclar (sinbatir, como cuando mezclamos las claras montadas en la tarta de chocolate) hasta que al hacerlo se formen como picos.
8.-Añadir a esta mezcla (también sin batir, solo mezclar)el jengibre picado y eljarabe de jengibre.
9.-Colocar la mezcla en el molde con las galletas y volver a enfriar en la nevera.
10- Montar la otra nata (la whipping) y mezclar con el azúcar glase (igual que antes, sin batir,como cuando en la tarta de chocolate mezclábamos la clara montada)
11.- Desmoldar la tarta. Adornarla colocando encima , pero por los bordes de fuera, la nata montada con el azúcar, formando un...