TARTALETA CHAMPIÑONES

TARTALETAS MEDITERRANEAS

INGREDIENTES
BASE
3 tazas de harina
1 c azúcar
1 c de sal
2 barras de mantequilla o 227 g
Hasta 4 C decerveza
RELLENO
1 queso crema o ½ queso crema y 112 g de queso de cabra sin ceniza
2 piezas de huevo
1 taza de queso manchego rallado
¼ de taza deparmesano
1 C de mantequilla
1 C de aceite
¼ de taza de cebolla finamente picada
½ taza de champiñones picados
¼ de taza de pimiento morrón finamentepicado
½ taza de espinacas en juliana fina
Salpimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Para la base , mesclar harina , sal y azúcar , agregar la mantequillafría en cubitos y arenar a formar miga de pan integrar las yemas y mesclar , integrar a cucharadas la cerveza (solo la necesaria a que junte) pasar a unabolsa plástica y refrigerar por 3 horas, reservar.
Para el relleno, calentar mantequilla y aceite, saltear cebolla a que torne transparente, pimiento,espinacas agregar champiñones y salpimienta ligeramente. Saltear a que se cocinen y evapore el líquido que sueltan. Dejar enfriar por completo. En la licuadoraprocesar el queso crema, queso rallado, huevo, parmesano a obtener una mescla homogénea, una vez frio los champiñones agregar a la mescla de queso.
Enmoldes para quequitos mini, cubrir con la masa para tartaleta el fondo, rellenar con la mescla de champiñones y queso y llevar al horno a 350 F. por 20 minutosaprox. Retirar del horno cuando la orilla de la masa se vea ligeramente dorada y el relleno este firme.