Tartaletas

Tartaletas de frutas.

200 gr de harina
1 cucharadita sal
100 gr mantequilla sin sal en cubitos
1 huevo
2 cucharadita de aguaPROCEDIMIENTO:
Mezcle la harina y la sal. Añade la mantequilla. Agregue el huevo y el agua. Forme una bola y enfríelo 30 minutos.
Se saca la masa derefrigerador y se extiende para colocarlos en la base.
Para esta misma pasta azucarada añada una cucharadita de azúcar con la sal.
NOTA: para obtener mejoresresultados pique la masa con un tenedor para que no se esponje al igual que un papel encerado con algún tipo de peso (frijol, garbanzo)
NOTA: estapasta no se debe manipular mucho. (Si no esponja mucho).


Crema pastelera.

6 yemas de huevo
100 gr de azúcar
40 gr de maicena
600 ml de lechePROCEDIMIENTO:
En una cacerola se pone la leche a ebullición hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
En un recipiente se baten el azúcarlas yemas y la maicena y una cucharada de vainilla se mescla y poco a poco se incorpora la leche al mismo tiempo que estas mesclando.

Crepas240 gr de harina
30 gr azúcar
1 cucharadita de sal
4 huevos
2 tazas de leche
70 gr aceite

PROCEDIMIENTO:
Se mezcla la harina, el azúcar y la salperfectamente antes de agregarle algún liquido
Se baten los 4 huevos y se le agrega a la mezcla, ya que estén incorporados se le agrega la leche pocoa poco para no formar grumos, y por ultimo se le agrega el aceite
En un sarten con buen teflón hacer las crepas sin ponerle aceite.
Buen Provecho.