tarzan69


Asistente de ama de llaves
funciones
• Asistir al Ama de Llaves Ejecutiva en todos los aspectos de la operación del departamento.
• Sustituir al Ama de Llaves Ejecutiva en su ausencia.
• Distribuir las cargas de trabajo de las camaristas en función de la ocupación del hotel y entregar las llaves maestras de sección correspondientes.
• Supervisar la presentación del personal deldepartamento antes de empezar el trabajo.
• Supervisar el montaje de los carros de camaristas antes de empezar el trabajo, asegurándose que cada una tenga lo necesario para llevarlo a cabo.
• Revisar las habitaciones asignadas a los huéspedes VIP antes de la llegada y durante todos los días de la estancia de estos huéspedes, para asegurar que todo está en orden.
• Realizar recorridos por las áreaspúblicas y de servicio para verificar presentación y limpieza, corrigiendo anomalías que hubiera encontrado.
• Revisar los baños públicos de huéspedes cuando menos tres veces en cada turno y los baños del personal cuando menos una vez por turno.
• Supervisar la elaboración de los reportes de ama de llaves y su entrega oportuna a Recepción.
• Recibir y aclarar las discrepancias que hubieran surgido enlos reportes de ama de llaves.
FUNCIONES DEL JEFE DE MOZOS DEL PRIMER TURNO

  1. Supervisar el armado de las mesas de todo el restaurant.
  2. Supervisar que las estaciones estén ordenadas y abastecidas.
  3. Realizar una revisión preventiva de los baños; damas y caballeros.
  4. Supervisar las barandas y las escaleras de ambos accesos de ingreso.
  5. Supervisar que el personal asignado ala atención desde el inicio de apertura este cambiado a la hora señalada (9.00 a.m.).
  6. Supervisar que las reservas estén listas, correctamente armadas y puntuales.
  7. Revisar que todo el personal este bien uniformado y tengan sus implementos necesarios.
  8. Observar que todos los toldos estén correctamente distribuidos.
  9. Supervisar que el personal tenga escrito en comandas elbuffet de la quincena (desayuno y almuerzo.)
  10. Chequear lo realizado por el personal de limpieza de amanecida (limpieza de terraza, baños, pasadizos, etc.)
  11. Observar el desempeño de sus compañeros respecto a su forma de atención.
  12. Comunicar deficiencias que existan en el salón (sillas, mesas, muebles, etc.)

FUNCIONES DEL JEFE DE MOZOS DEL SEGUNDO TURNO

  1. Supervisar lapresentación del salón limpio en su totalidad.
  2. Supervisar que todas las áreas del restaurant estén bien armadas, con cubiertos, ceniceros, acrílicos e individuales, todos limpios.
  3. Supervisar que los mozos que estén de salida realicen un buen relevo de mesa.
  4. Supervisar que las estaciones tanto internas como externas estén ordenadas y abastecidas.
  5. Realizar una revisión preventiva delos baños; damas y caballeros.
  6. Verificar que las reservas estén armadas en su totalidad y que los carteles enuncien si tienen adelanto, torta de cumpleaños o alguna otra indicación..
  7. Revisar que todo el personal este bien uniformado y tengan sus implementos necesarios.
Mozoz
ejecutar y verificar la limpieza, desinfección y ordenamiento, empleando los equipos, implementos e insumos delimpieza correspondientes., de acuerdo a las normas de sanidad y seguridad para la ejecución del servicio Realizar el montaje, acomodo y preparación del salón y estaciones de servicio, manejo de utensilios, vajilla, cubertería, cristalería y equipos considerando el tipo y estilo de servicio a utilizarse; de acuerdo a las normas de sanidad, higiene y seguridad del establecimiento.
Supervisora
Lasupervisión dentro de un hotel generalmente se da por áreas. Alimentos y Bebidas: supervisa room service, bar, restaurante, etc.
Housekeeping: se ocupa principalmente del estado de las habitaciones, generando una comunicación muy fluida y clara con Front, supervisa frigobar, mucamas y personal de áreas públicas, etc.
Recepción: lleva control de todos los reportes de las distintas funciones...