tasdiasd

Una cosa que no puede faltar en una mesa navideña Argentina es el pan dulce. Como todos los platos y postre, siempre es más rico prepararlo en casa. A continuación vamos a detallar lospasos para preparar un exquisito pan dulce casero.
Ingredientes
Para el fermento del pan dulce casero se necesitan:
60 gramos de levadura
120 gramos de haría tipo 0000
150 cc de lechetibia
1 cucharadita de azúcar
 
Para elaborar masa:
800 gramos de harina 0000
1 cucharadita de sal
200 gramos de azúcar
200 gramos de manteca
Cinco huevos grandes
Una cucharaditade esencia de pan dulce, una de esencia de vainilla y una de extracto de miel o malta
Media copia de licor
200 gramos de nueces
100 gramos de almendras
200 gramos de chips de chocolateo de fruta abrillantada.
Huevo y manteca para pincelar.
Preparación
Para preparar el fermento hay que disolver la levadura en la leche tibia agregando el azúcar y la harina. Luego demezclar hay que dejarlo fermentar, preferentemente tapado con un film o repasador.
Para preparar la masa es necesario cernir la harina con la sal, ponerla en la mesa y hacer un huevo paracolocar la manteca, el azúcar, los huevos y el extracto elegido. Seguido de ello hay que unir los ingredientes del centro con la mano para luego incorporar el fermento hasta que se formeuna masa tierna. Para que quede bien, hay que tener mucha paciencia y amasarlo adecuadamente hasta formar un bollo.  Es ideal dejarlo reposar toda la noche.
A la mañana siguiente, debemosdesgasificar la masa y agregarle las frutas secas, abrillantadas o chips de chocolate. Se debe formar nuevamente un bollo y dejarlo leudar. Conviene dividir la masa en varios bollos deltamaño deseado. Finalmente hay que colocarlo en moldes de papel y pintarlos para cocinarlos a horno moderado. Depende del tamaño, pero por lo general, lleva unos 5º minutos de cocción.