Taxonomias

RESUMEN
Caracterización del sistema sanitario
En cabras deambulantes de la ciudad de Escuintla

Una fuente de proteína de buena calidad lo constituye la leche de cabra, en nuestro medioencontramos que este producto se ofrece cruda, ordeñan en el momento y las personas la consumen de esta manera por tradición. En la cabecera municipal de Escuintla, hay vendedores deambulantes de leche decabra y no se conoce el tipo de manejo sanitario que se aplica en estos rebaños, esta situación hace favorable la diseminación de enfermedades infectocontagiosas, tales como la tuberculosis y labrucelosis.
La tuberculosis es una enfermedad infectocontagiosa en el hombre y los animales, es de curso crónico raramente agudo, que se caracteriza por la formación de lesiones granulomatosas llamadastubérculos en los órganos internos y tejidos del órgano afectado, con la tendencia de la necrosis caseosa.
La infección en el hombre de pende de gran medida del consumo de leche infectada viéndose másafectada la población infantil; también pude ser transmitida por inhalación y ocasionalmente por infección de heridas. En la actualidad existen reportes que en humanos se ha incrementado.
Ambasenfermedades tienen dos repercusiones: las pérdidas económicas causadas por los abortos, partos prematuros, retención de placenta, infertilidad y baja en la producción láctea, problemas respiratorios ydigestivos que también disminuyen la producción y la conversión alimenticia y gastos médicos que esto conlleva. La segunda repercusión más importante, es la salud humana, ya que la forma de comercializaciónde a leche de cabra favorece su diseminación.
Las enfermedades anteriores, como muchas otras, van a ser transmitidas por la leche sin ningún proceso, por esto desde el punto de vista de saludpública, el diagnostico de mastitis en vacas lecheras es de importancia, debido a que varios de los agentes etiológicos de esta enfermedad pueden resultar peligrosos para el hombre.
Una pasteurización...