TC31 03 biomol culas org nicas prote nas y cidos nucleicos 2015

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P
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c
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Téc

ÍA
G
O
L
BIO
Biomoléculas orgánicas: proteínas y ácidos nucleicos

Nº

Ejercicios PSU
1. La siguiente figura representa una molécula de aspartame (L-α-aspartil-L-fenilalanina metil éster),
MTP endulzante artificial muy usado en la industria alimentaria, de origen peptídico.
1

3

2

COO –

+
H3N

CH2

O

CH

C

N
H

CH2

O

CH

C

OCH3



¿Encuál(es) de los puntos señalados se presenta un enlace peptídico?





A)
B)
C)

Solo 1
Solo 2
Solo 1 y 2

D)
E)

Solo 2 y 3
1, 2 y 3

GUICTC003TC31-A15V1

2. ¿Cuál(es) de los siguientes es (son) enlaces covalente(s) que estabiliza(n) la estructura de las
MC proteínas?




I)
II)
III)

Puentes disulfuro
Enlaces peptídicos
Fuerzas de Van der Waals





A)
B)
C)

Solo ISolo II
Solo III

D)
E)

Solo I y II
Solo I y III

Cpech

1

BIOLOGÍA
3. Las proteínas tienen una configuración espacial específica para la función que desarrollan. Una
MC alteración a esta configuración produce






A)
B)
C)
D)
E)

pérdida irreversible de la función proteica.
pérdida siempre reversible de la función proteica.
pérdida reversible de la función si el agentedesnaturante es intenso.
disminución de la actividad biológica de la proteína.
una alteración de la forma que no afecta la función biológica.

4. Las proteínas participan activamente en diversas funciones que son fundamentales para los seres
MC vivos. ¿Cuál de las siguientes alternativas representa una función en la que las proteínas intervienen
en menor medida?




A)
B)
C)

HormonalEnzimática
Inmunológica

D)
E)

Energética
Estructural

5. Se realiza un experimento con una sustancia desconocida (X), de la que se quiere evidenciar su
MTP origen químico. Para esto se la somete a tres medios diferentes, con dos rangos de temperatura.
Se considera reacción positiva el cambio de coloración y de solubilidad de la muestra; desde
transparente y líquida pasa a ser opaca, decolor blanco y sólida. Como reacción negativa, no
presenta ningún cambio en la muestra. Los resultados se indican en la siguiente tabla.

Temperatura (ºC)

Muestras
A. X + agua destilada
B. X + solución de NaCl

2
2

C. X + jugo de limón

25

55

–
–
+

+
+
+





– : sin reacción.
+ : con reacción.



A partir de los resultados de la tabla, es correcto deducir que





I)
II)
III)a 55 ºC y a pH ácido, la sustancia X se desnaturaliza.
en B se produce una condensación a 25 ºC.
la sustancia X puede ser una proteína.





A)
B)
C)

Solo I
Solo II
Solo I y III

Cpech

D)
E)

Solo II y III
I, II y III

GUÍA
6. La siguiente tabla muestra la secuencia de aminoácidos de tres péptidos y la temperatura de
MC desnaturalización de cada uno de ellos.

Péptido
1
2
3Secuencia de aminoácidos
Met-Phe-His-Pro-Ala-Gln-Asn-His-Trp-Ile-Pro-Ser
Ser-Cys-Pro-His-Gln-Met-Cys-Trp
Cys-Gln-Ala-Phe-Cys-Met-His-Trp-Phe-Met

Temperatura de desnaturalización (°C)
37
50
52



De acuerdo con estos datos, es correcto afirmar que





I)
II)
III)

la presencia del aminoácido Cys aumenta la resistencia a la desnaturalización.
la temperatura de desnaturalización depende dela longitud del péptido.
por encima de 52 °C se verá muy afectada la función de los tres péptidos.





A)
B)
C)

Solo I
Solo II
Solo III

D)
E)

Solo I y II
Solo I y III

7. ¿Qué característica(s) tienen en común las proteínas y los carbohidratos?
MC

I) Los monómeros.

II) El proceso de unión de los monómeros, denominado condensación.

III) Las funciones biológicas.


Es(son) INCORRECTA(S)






A)
B)
C)

solo I.
solo II.
solo III.

D)
E)

solo I y III.
solo II y III.

Cpech

3

BIOLOGÍA
8. La siguiente figura representa una molécula de hemoglobina.
MC
Cadenas beta
(globina beta)

Grupo
hem

Cadenas alfa
(globina alfa)

4
4



Esta proteína presenta estructura cuaternaria, debido a que







A)
B)
C)
D)
E)

Cpech

está formada por cuatro...