Te verde

ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN
Metabolómica-Driven Nutraceutical Evaluación de Cultivares Diversos té verde

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Yoshinori Fujimura 1 # , Kana Kurihara 2 # , Megumi Ida 2 , Reia Kosaka 2 , Daisuke Miura 1 , Hiroyuki Wariishi 1 , 2 , 3 , Mari Maeda-Yamamoto 4 , Atsushi Nesumi 4 , Takeshi Saito 5 , Tomomasa Kanda 5 , Koji Yamada 2 , Hirofumi Tachibana 1 , 2 , 3 *
1 Centro de Innovación para la Navegación Redox Médica, Universidad de Kyushu, Higashi-ku, Fukuoka, Japón,2 Facultad deAgronomía, Universidad de Kyushu, Higashi-ku, Fukuoka, Japón,3 Bio-Architecture Center, Universidad de Kyushu, Higashi-ku, Fukuoka, Japón,4 Instituto Nacional de Ciencias Vegetales y té, Nacional de Agricultura y Alimentación de la Organización de Investigación, Shimada, Shizuoka, Japón,5 Asahi Breweries Ltd., Moriya, Ibaraki, Japón
Resumen Top
Fondo
El té verde tiene varios efectos de promociónde la salud. Aunque hay numerosos cultivares de té, poco se sabe acerca de las diferencias en sus propiedades nutracéuticas. Técnicas de perfiles metabólicos pueden proporcionar información sobre la relación entre el metaboloma y factores tales como el fenotipo o la calidad. En este caso, se realizó un análisis metabolómica para explorar la relación entre la promoción de la salud ymetaboloma-atributos (bioactividad) de diversas variedades de té verde japonés.
Metodología / Principales conclusiones
Hemos investigado la posibilidad de extractos de hojas de 43 variedades de té verde japonés para inhibir la trombina inducida por la fosforilación de la cadena ligera de la miosina reguladora (MRLC) en vena umbilical humana células endoteliales (HUVEC). Esta fosforilación inducida por trombinaes un sello distintivo potencial de disfunción endotelial vascular. Entre los cultivares ensayados, Cha Chuukanbohon Nou-6 (Nou-6) y Sunrouge (SR) inhibió la fosforilación MRLC. Para evaluar la bioactividad de los cultivares de té verde usando un enfoque metabolómica, los perfiles de metabolitos de todos los extractos de té se determina por alto rendimiento de cromatografía líquida-espectrometríade masas (LC-MS). Análisis estadísticos multivariantes, análisis de componentes principales (ACP) y ortogonal análisis parcial de mínimos cuadrados-discriminante (OPLS-DA), reveló diferencias entre los cultivares de té verde con respecto a su capacidad para inhibir la fosforilación MRLC. En el cultivar SR, polifenoles estaban asociados con su perfil metabólico único y su bioactividad. Además, lautilización de mínimos cuadrados parciales (PLS), análisis de regresión, tuvimos éxito en la construcción de un fiable bioactividad modelo de predicción para predecir el efecto inhibidor de los cultivares de té en función de su metaboloma. Este modelo se basa en ciertos metabolitos identificados que se asociaron con bioactividad. Cuando se añade a un extracto de la Yabukita cultivar no bioactiva,varios metabolitos enriquecidas en SR fueron capaces de transformar el extracto en un extracto bioactivo.
Conclusiones / Importancia
Nuestros resultados sugieren que el perfil metabólico es un enfoque útil para la evaluación de los efectos nutracéuticos promoción de la salud de las variedades de té diferentes. Esto puede proponer una nueva estrategia para el diseño de alimentos funcionales.Cita: Fujimura Y, K Kurihara, Ida M, R Kosaka, Miura D, et al. (2011) La metabolómica-Driven Nutraceutical Evaluación de Cultivares Diversos té verde. PLoS ONE 6 (8): e23426. doi: 10.1371/journal.pone.0023426
Editor: Baohong Zhang, East Carolina University, Estados Unidos de América
Recibido: 18 de enero 2011, Aceptado: 16 de julio 2011, Publicado: 10 de agosto 2011
Copyright: © 2011 Fujimura et...