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MATRIZ DE IDENTIFICACION DE IMPACTOS AMBIENTALES
ActividadesDe la empresa | Componentes ambientales |
| Medio fisico | Medio biologico | Medio socioeconomico |
| Agua | Aire | Suelo | Paisaje | Flora | Fauna | Habitat | Uso actual del suelo | Calidad de vida | Empleo | Salud y seguridad |
PROCESO |
DESGRASADO | * Alteración de la calidad del agua por contaminación de grasassaturadas y proteínas. * Contaminación por deter- gentes y de- sinfectantes. * Contaminación por micro- organismos patógenos. | * Alteración de la calidad del aire por malos olores (enranciamiento/oxidación y descomposi-ción de resíduos sólidos) * Malos olores por efluentes líquidos ( con sangre y nitrógeno) * Disminución de Oxígeno en el ambien- te en su degradación natural. |* Alteración calidad del suelo por acumulación y saturación de grasas, sangre, proteínas, huesos y pelos. * Pérdida de fertilidad del suelo. * Contami-nación quí- Mica por detergentes y desinfec-tantes. * Riesgo de toxicidad por cloruro de sodio | Alteración de la calidad visual y de contenido del paisaje. | Disminución de cobertura vegetal, acuática y terrestre | *Perturbación y disminución de fauna acuática local * Proliferación de especies ajenas. | * Alteración de hábitats. * Destrucción de hábitats. | Sin restricción de uso. | * Baja, para los empleados. * Media para el empleador | Generación de empleo | * Accidentes en el personal, caídas en sala de proceso. * Cortes en manos. * Daños ergonómicos al retirar la carcasa de la mesade trabajo |
LAVADO | * Afectación de la calidad del agua por contaminación de grasas saturadas, y sangre. | Alteración de la calidad del aire por malos olores por enranciamiento/oxidación y putrefacción. | Alteración de la calidad del suelo por acumulación de grasas saturadas y sangre. | Alteración de la calidad visual y de contenido del paisaje. | Impedimento de desarrollo biológicode plantas por formación de película que interfiere en el ingreso de rayos solares a las plantas. | * Perturbación fauna local. * Proliferación de especies aje- nas. * Interferencia con el trata- miento de resí- duos biológicos causando problemas de mantenimiento, en la vida acuática, impacto estético. | Alteración de hábitats.Modificación de hábitats.Destrucción de hábitats. | Sinrestricción de uso. | * Baja, para los empleados. * Media para el empleador | Generación de empleo | * Caídas por piso resbaloso. * Contracción de enfermedades por mantener la ropa mojada y Ambiente frígido (tos, bronquitis…, gripe, reumatismo |
SALAZÓN/RESALADO Y PRENSADO | * Afectación de la calidad del agua por contaminación por grasas saturadas, sangre y sal. |Alteración de la calidad del aire por malos olores por enranciamiento/oxidación, putrefacción. | Afectación de la calidad del suelo por acumulación y saturación de grasas saturadas, sangre sal.Contaminación antrópica | Alteración de la calidad visual paisaje.Eliminación de biodiversidad. | Toxicidad en cultivos ( mayor 141mg/l para aguas de riego) | Intoxicación por consumo excesivo de cloruro de sodio enespecies nativas (por encima del 1.7% en rumiantes, 0,25% en aves | Alteración de hábitats.Destrucción de hábitats. | Sin restricción de uso. | * Baja, para los empleados. * Media para el empleador. | Generación de empleo | * Cortes en manos y dedos por cuchillos. * Quemaduras en manos heridas por cloruro de sodio. |
PESADO,EMBOLSADO Y COCIDO DE PRODUCTO TERMINADO*Plásticopolipropileno. | - Contaminación por plástico de aguas subterráneas o de cuerpos de aguas superficiales por agua de escorrentía | * Contaminación por mi-crofragmentos de polipro-pileno. * Liberación de gases de efecto invernadero. * Liberación de químicos tóxicos. * Contaminación sonora por ruidos en proceso (sierras y sistema de ventilación). | * Alteración calidad del suelo por...