team adict to

7

Ingredientes:

- 1 litro de tinto
- 2 melocotones frescos
- 1 manzana
- 1 pera
- Media piña natural
- 2 limones
- 1 naranja
- 1 copa de coñac
- 4 cucharadas soperas de azucar
- nuez moscada
- Medio litro de gaseosa o soda

Preparación:

Para preparar esta refrescante receta de Sangria, esté atento a los consejos y pasos que aquí le mostramos. Cogemos un buen recipiente, yechamos el vino tinto; después sacamos el jugo de uno de los limones y lo mezclamos con el vino.

Le añadimos una naranja y un limón troceados en gajos; toda la fruta picada en dados y mezclamos en el recipiente con el tinto. Disolvemos el azucar en agua caliente para que se derrita un poco e incorporamos al vino; por ultimo añadimos el coñac y la nuez moscada y removemos y mezclamos todo muybien.

Dejamos reposar unas 2 o 3 horas para que la fruta deje todo su sabor; y para servir completamos el vasito de sangría con unos cubitos de hielo y un poco de gaseosa o soda.

Y listo para disfrutar esta receta de Sangria.

paella


Ingredientes
150 gr de magro de cerdo, 1/2 kg de carne de pollo, 2 dientes de ajo, 200 gr de tomate triturado, 350 gr de arroz, 700 ml de caldo de pollo,250 gr de calamares, 8 langostinos, 250 gr de mejillones, 50 gr de guisantes, para decorar pimientos morrones y para aderezar azafrán y sal.
Consejos para hacer una paella
El primer consejo que debo dar es el mismo que he dado en otros capitulos de esta parte del curso de cocina. Y es que debemos conocer el tipo de arroz para saber exactamente que cantidad de agua debemos añadir.
Elaboraremostodos los ingredientes en la misma paellera de ese modo todos los sabores quedarán bien reflejados. De esa forma empezaremos por hacer los langostinos o cigalas, cuando estén doradas las retiramos. Después añadimos la carne cortada en trozos. Siempre lo digo pero a mi lo que más me gusta, entre otras cosas, es no tener que utilizar un cuchillo a la hora de comer una paella.
Cuando este doradaañadimos los ajos bien picados y removemos. Después los calamares y el tomate. Dejamos que el tomate se reduzca por completo y quede espeso antes de añadir el arroz.
Añadimos el arroz, rehogamos bien y mojamos con el caldo, que estará hirviendo en otra cazuela. Así no interrumpimos la cocción del arroz. Removemos bien repartiendo bien los ingredientes y nivelamos el arroz.
Después añadimos losguisantes, los langostinos, el azafrán, la sal y por último los mejillones y pimientos morrones. Controlamos, sin remover, solo agitando la paella, que no se quede sin caldo antes de los 15 minutos de cocción. Si se quedase sin caldo podemos añadir un poquito a poquito.
Dejamos reposar el arroz, después de los 15 minutos, durante unos 3 o 4 minutos más tapado con un paño.
Al final y antes de servirsolo queda decorar las asas con unas servilletas. Esto tiene dos funciones, a pesar de resultar un tanto arcaico o anticuado, hay que tener en cuenta que las paellas no tienen asas de goma, por lo que las asas de metal quemarán, especialmente si se ha hecho sobre un fuego vivo el arroz o incluso si se ha introducido en el horno, aunque no es nuestro caso. En conclusión que además de decorativo elponerle unas servilletas en los mangos es para no quemarnos.
Y el último consejo sobre cómo hacer una paella es sobre el limón. De verdad, una buena paella no se merece el uso del limón. Es algo muy personal, pero el uso del limón es sobre todo para paellas malas que tienen algún sabor un tanto raro y que conviene camuflar con el limón. Asi que, ¡paellas sin limón!.
Además hace unos días un amigonos dejo un comentario donde nos pasaba un video muy graciosopero instructivo a la vez. Os lo pongo aquí. Es un poco largo pero merece la pena aguantar.

Ingredientes para olla podrida :
500 g. de alubia de Ibeas de Juarros (Burgos),
½ mano de cerdo fresca,
200 g. de costilla de cerdo adobada,
200 g. de panceta de cerdo adobada,
2 chorizos ahumados,
2 morcillas de Burgos,
1 oreja...