Tec.Agricola

CULTIVO DE LA QUINOA Chenopodium quinoa Willd,, variedad Blanca de Junín en la región pampeana. Nilda B.Reinaudi* Horacio C. Grégoire Sandra E. Szlápelis Resumene La quinoa es un cultivo con alto contenido de proteína cruda (12-19 %) y contiene dos aminoácido esenciales: metionina y lisina. Algunas variedades contienen sustancias antinutritivas como saponinas, ácido fítico, inhibidores detripsina y taninos. El objetivo del presente trabajo es estudiar la factibilidad de desarrollo y producción de grano de la quinoa ( Chenopodium quinoa Willd, variedad Blanca de Junín) en la región pampeana y la fecha de siembra adecuada. El ensayo se realizó en la Facultad de Agronomía UNLPam. ( Argentina) ubicada a 36º 46´de latitud sur, a 64º 16´de longitud oeste y a 210 msnm. Se sembró a chorrillo enlos lomos de surcos a 0, 70 m y en líneas apareadas a 0,30 m luego de una lluvia, y se raleó a 14 - 15 plantas por m2, el desmalezado, en dos oportunidades se hizo manualmente. Las distintas fechas de siembra correspondieron a los tratamientos: T1 : 11/10/01 ; T2 : 24/10/01; T3: 14/11 y T4:25/02/02 con 4 réplicas en un diseño de bloques al azar. En el mes de Abril cosecharon manualmente lostratamientos T1, T2 y T3 y en Junio T4 cuyos rendimientos son: 80,7 ; 51,0 ; 63,4 y 106,7 kg ha-1, los cuales son muy bajos comparados con los de otros países (600 a 2000 kg ha-1). T4 presentó rendimiento altamente significativo ( P:0,01) comparado con los otros tres mediante test de Duncan. Debe tenerse en cuenta que las condiciones agroecológicas de la región pampeana es marginal para la variedad dequinoa ensayada.

Palabras claves: quinoa, pseudocereal Key words: quinoa, pseudograin Introducción La quinoa o quinua es conocida como cereal madre en la lengua quechua y fue uno de los alimentos básicos de los Incas durante miles de años unido a su religión y cultura. Es un pseudocereal con alto contenido de proteína, calcio, fósforo hierro y magnesio respecto a los cereales.

Contieneaminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas del grupo B y no contiene gluten por lo que es un alimento adecuado para los celíacos (Instituto de Estudios Salud Natural de Chile, 2001). Es una planta cultivada desde la época prehispánica en los países andinos: Perú, Bolivia y Ecuador. Se cultiva a más de 3000 msnm donde los cultivos tradicionales no pueden subsistir, adaptable a distintos suelos.En Chile se la cultiva en dos zonas ecológicas y geográficas muy diferentes. Por una parte, en el altiplano chileno en el norte del país, las condiciones y variedades son similares a la del altiplano boliviano y en los campos del sur, a nivel del mar, con fotoperíodo más largo se cultivan ecotipos muy diferentes ( Tapia y otros 1979). En la Argentina se cultiva en pequeñas áreas en las tierrasaltas de Jujuy y Salta destinada principalmente para el autoconsumo. En Antapampa en el Cuzco, Perú a 3700 msnm cultiva la variedad Banca de Junín se encuentran cultivos comerciales de 150 ha, con rendimientos promedio de 2000 kg ha-1 Su grano contiene 20 aminoácidos incluyendo los 10 aminoácidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, triptofano, valina yarginina.. También su grano puede contener saponinas, los que confieren un sabor amargo, además de disminuir su digestibilidad; son glucósidos triterpénicos, de estructura imperfectamente conocida y es preciso eliminarlas antes de la utilización del grano( Martínez Ungría, 1989). El objetivo del presente trabajo es estudiar la factibilidad de desarrollo y producción de grano de la quinoa ( Chenopodiumquinoa Willd,, variedad Blanca de Junín) en la región pampeana y la fecha de siembra adecuada. Materiales y Métodos. El ensayo se realizó en la Facultad de Agronomía UNLPam ubicada a 36º 46´ latitud sur, a 64º 16´ longitud oeste y a 177 msnm. El suelo de los tratamientos corresponde a un haplustol éntico con 0,15 % de N; 15 ppm de P y 2,8 % de M.O. Se sembró a chorrillo manualmente quinoa (...