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Contenido vitamínico de cuatro frutas y cuatro hortalizas.

FRUTAS.
CAMBUR: Contienen 23 % de hidratos de carbono, 1.40 % de albúminas, sales minerales (potasio, sodio, fósforo ycalcio) y vitaminas B6 y E. Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas.

CEREZA: Contiene 0,6 % de albúminas, 15 % de almidones y azúcares, 0,5 % de salesminerales (potasio, sodio, fósforo, calcio, magnesio y hierro), y vitaminas A, B1, B2, C,  Es la fruta que contiene mayor dosis de vitamina C.

CIRUELAS:   Contienen 0,6 % de albúminas, 14 % deazúcares y 0,7 % de sales minerales, entre las cuales abundan las de hierro y calcio. También vitaminas A, B1, B2 y C. Su riqueza en azúcares y ácidos alcalinizantes la hacen un alimento muyenergético.

GUAYABAS: Fruta de origen tropical, contiene 17 % de hidratos de carbono, sales minerales (fósforo y calcio) y vitaminas A, B1, B2, B6 y C.FRUTAS.



HORTALIZAS.

ESPINACAS: Aportan muy pocas calorías. Son ricas enfibra, minerales (como cobre, calcio y hierro) y vitaminas C, A, B, E y K. El problema es que generalmente se consumen tras cocción y pierden gran parte de su contenido vitamínico.

LECHUGA:Pobre en calorías. Aunque las hojas exteriores son más ricas en vitamina C que las interiores, a veces no se pueden aprovechar bien porque reciben la mayor cantidad de insecticidas, etc.ZANAHORIA: Rica en vitamina A y fibra. También contienen vitamina A, E y grupo B. No conviene prepararlas con mucha antelación porque pierden su contenido en vitaminas.

ESPARRAGOS:Entre sus propiedades se encuentra el hecho de ser diurético, así como un alto contenido en vitamina C y ácido fólico.

HORTALIZAS.