Tecmilenio, Evaluacion De Proyectos Integradora 1

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|Nombre del curso: |Nombre del profesor: |
|Evaluación de Proyectos de inversión |Alejandro Arredondo Treviño |
|Módulo: |Actividad:|
|1 |Integradora 1 |
|Fecha: 12 de septiembre de 2011 |
|Bibliografía: ||http://bbsistema.tecmilenio.edu.mx/webapps/portal/frameset.jsp?tabGroup=courses&url=%2Fwebapps%2Fblackboard%2Fcontent%2FcontentWr|
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Distinguir la diferencia entre los proyectos por negocios de nueva creación y negoci o en marcha

Entender cada etapa que concierne al desarrollo de un proyecto de inversión

Conocer los tipos de financiamiento externo


Procedimiento:

El restaurant “El Tenedor y Cuchillo” se especializa en comida mexicana, francesa, española e italiana y quiere mantenerse bajo eseconcepto, sin incluir otro tipo de platillos como sushi o comida china. Está por abrir un bar en la parte superior del local, para vender “pinchos y tapas” que son bocadillos de origen español, por lo que se espera que el bar sea concurrido por jóvenes que buscan un entremés antes de partir a las discotecas.
Una de las especialidades del restaurant, además de tener una exquisita cocina, es surepostería. Doña Zenaida y dos personas más, le han puesto gran creatividad a la repostería, que ya se está haciendo famosa entre los comensales. La delicia de manzana, el merengue rey y el espejo de chocolate son de los más solicitados. Una de las ventajas de tener a los reposteros dentro del restaurant, es la frescura de los postres. Todos son postres del día y la calidad es indiscutible.
En estosmomentos, el dueño del restaurant, está estudiando la posibilidad de entregar las actividades de repostería, para eliminar el servicio que se da actualmente con recursos propios, porque considera que es un costo mayor tenerlo internamente y si desocupa el espacio, tendrá un área más amplia para la cocina, y con ello, dar cabida a los pinchos y tapas de área del bar.
El restaurant utiliza actualmenteuna infraestructura para la repostería cuyo costo de construcción fue de $800,000 hace 4 años, la que se deprecia linealmente en 10 años, y que tiene hoy un valor en libros de $480,000.
Los hornos y máquinas empleadas para la repostería, se adquirieron también hace 4 años, por un valor de $500,000. Se deprecian a 5 años, teniendo hoy un valor en libros de $100,000 y una oferta de compra de $150,000pesos.
La elaboración de repostería actual tiene un costo total de $672,000 anuales que se desglosa a continuación.
Mano de obra                                  $252,000
Costo directo                                    $270,000
Energía                                                $120,000
Seguros                                              $30,000
Se estima que todos estos gastos, serándisminuidos a cero en cuanto se compre la repostería por fuera. Si se realiza este cambio, se tendrá que despedir al personal, cuyo costo total sería de $135,000.
El costo de comprar la misma producción por fuera es de $1’100,000 al año.


Resultados:
¿Qué tipo de proyecto es la contratación de la repostería en outsourcing para el restaurant “El Tenedor y el Cuchillo?
Consideraría, en...