Tecnólogo En Control De Calidad Y Productividad

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR INTERCULTURAL BILINGÜE SHIRY CACHA

CONTROL DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD

TEMA:
“OBTENCION DE FACTIBILIDAD PARA ELABORAR HARINA A PARTIR DE LA MAZORCA DEL CACAO (Theobroma Cacao) APLICADA EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL”

AUTOR: JONATHAN DAVID ZAMBRANO TAPIA

TUROR:

TENA, NOVIEMBRE DEL 2012

Ficha Técnica
Tema:
“OBTENCION DE FACTIBILIDAD PARA ELABORARHARINA A PARTIR DE LA MAZORCA DEL CACAO (Theobroma Cacao) APLICADA EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL”
Organismo Responsable:
INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR INTERCULTURAL BILINGÜE SHIRY CACHA
Autor:
Jonathan David Zambrano Tapia
Lugar de Residencia:
Parroquia: Tena
Cantón: Napo
Provincia: Napo
Beneficiarios:
Tiempo Estimado de Realización:
Costo Estimado:


Capítulo I
1.1 Planteamiento yFormulación del Problema
Formulación del Problema
En Napo y particularmente en el Cantón Tena no existen industrias que permitan aprovechar la Mazorca del Cacao, para transformarla en producto elaborado, y de esta manera poderlo comercializar en mercados nacionales e internacionales. En Napo existe una producción de Cacao no tan considerable ya que los agricultores no saben mucho del manejo de estaplanta y prefieren sembrar otro tipo de plantas que no sea tan complejo su manejo.
En Napo la producción de Cacao es aprovechado en un 40 % el cual se vende a comerciantes o intermediarios en los centros de acopio. Una parte se desperdicia debido a que los agricultores no conocen ningún tipo de aprovechamiento del cacao. El cacao en grano representa una buena fuente de ingreso, porque el costoen los centros de acopio el valor oscila entre $0.70 y $1.00 la libra, dependiendo de la calidad y sequedad del grano.
La mazorca del cacao es barata debido a que no es bien apreciada ya que el agricultor desconoce de sus bondades y aplicaciones. Es por eso, que en el Cantón Tena se hace necesaria la implementación de una industria de harina de mazorca de cacao, que permita aprovechar la materiaprima no solo del Cantón Tena, sino también de los cantones cercanos como Archidona, Arajuno, etc.… y darle el respectivo valor agregado.

Formulación del Problema.
¿Es factible implantar una industria de elaboración de Harina de la Mazorca del Cacao para la alimentación animal en la ciudad de Tena?

Delimitación de la Investigación
Campo: Industria
Área:Agrícola
Aspecto: Generación de productividad
Espacial: La investigación se realizará en el Cantón Tena, para generar una propuesta adaptable.

1.2 Justificación.
Este proyecto de elaboración de harina de la mazorca del cacao, se hizo con la finalidad de darle valor agregado a la mazorca del cacao (Theobroma cacao), así; darle mejor utilidad, ya que nuestros agricultores cuando cosechan el cacaodejan como abono la mazorca del cacao, en ciertos casos se los dan a el ganado vacuno como alimento cuando no hay pasto, en tiempo de verano, y que el Campesino tenga un mejor ingreso y se instruya sobre el cultivo de este fruto cosecha y pos-cosecha y con esta oportunidad aprovechar sus tierras.

La instalación de esta fábrica favorecerá la creación de fuentes de trabajo, que aportaría a ladisminución del desempleo en la Ciudad de Tena y sus alrededores, de esta forma se mejoraría la calidad de vida, se tendrían ingresos económicos y una seguridad laboral. En nuestro medio no hay muchas fuentes de trabajo y dicha fábrica ayudaría también a la economía del cantón Tena.

La incorporación de maquinaria en la industria, pretende utilizar mano de obra y recursos creados dentro delEcuador, además utilizando profesionales graduados en el medio que fomenten al desarrollo del país. Y así; ayudar a que nuestros profesionales pongan sus conocimientos adquiridos en su etapa de estudio.

La planta procesadora de Harina de la Mazorca del Cacao estará ubicada en una zona no muy poblada km 25 vía Tena-Puyo para no causar daños a la comunidad, y los desechos que generaría el proceso...