Tecnólogo En Gestion Empresarial
Páginas: 28 (6969 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2012
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PROPONER ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO ORGANIZACIONAL A LA MICROEMPRESA ALIMENTOS DOÑA BLANCA TENIENDO COMO REFERENTE LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
BLANCA NUBIA OCAMPO CARDONA MELISSA GALLEGO ECHEVERRY FABIAN ALEXANDER OSORIO CARMONA NELSON ANDRES TABARES VILLEGAS
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE CENTRO DE LA INNOVACIÓN, LA AGROINDUSTRIA Y EL TURISMO GESTIÓN Y DESARROLLOEMPRESARIAL LA CEJA (ANT.) 2012
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PROPONER ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO ORGANIZACIONAL A LA MICROEMPRESA ALIMENTOS DOÑA BLANCA TENIENDO COMO REFERENTE LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
BLANCA NUBIA OCAMPO CARDONA MELISSA GALLEGO ECHEVERRY FABIAN ALEXANDER OSORIO CARMONA NELSON ANDRES TABARES VILLEGAS
Proyecto formativo
Germán Antonio Arrieta Jiménez Instructor Área de Gestión yDesarrollo Empresarial
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE CENTRO DE LA INNOVACIÓN, LA AGROINDUSTRIA Y EL TURISMO GESTIÓN Y DESARROLLO LA CEJA (ANT.) 2012
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La Ceja, 14 de Junio de 2012 Dedicatoria A nuestros padres, quienes son artífices de vida; que con su ejemplo y experiencia han impulsado nuestro día a día, a la búsqueda de nuestros objetivos y al alcance de ellos. A nuestroshermanos quienes fueron un pilar que ayudo a soportar nuestros momentos difíciles. A nuestros amigos por el apoyo incondicional que siempre estuvieron prestos a ofrecer, por su paciencia en momentos que las dificultades se hicieron presentes en el camino.
Las palabras se quedan cortas para expresar lo que siente nuestro corazón, es por ello que este trabajo es por y para ustedes.
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Agradecimientos A aquellas personas que con su disposición y dinamismo hicieron posible la realización de este proyecto: Germán Antonio Arrieta Jiménez Diego León Valencia Janeth Isaza.
A quienes participaron en la fase de asesoría, corrección y presentación de la propuesta.
Carlos Andrés Calle Álvarez Carmen Alicia Gómez Gómez.
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INTRODUCCIÓN
Este proyectopretende diagnosticar con ayuda de algunas técnicas de recolección de información, los diferentes procesos que tiene la Microempresa “Alimentos Doña Blanca”, y con ello estructurar una propuesta para optimizar el desempeño e interrelación en aquellas áreas o procesos de la organización donde se identifiquen necesidades de mejora.
El desarrollo de este proyecto se segmentó en 5 fases: la primerafase fue de planeación, en la cual se tuvo como base un cronograma de Gantt y se diseñaron las actividades a desarrollar de una forma organizada; la segunda fase fue de investigación donde se identifico el estado actual de la organización, con aplicación de un instrumento diagnóstico; la tercera fase fue de análisis de la información, la cual se suministró por la organización en el instrumentodiagnostico y por medio de listas de chequeo donde se
identificaron los procesos que tienen aspectos a mejorar de acuerdo a los datos que se observaron de dichas listas; en la fase cuatro se elaboró una propuesta de mejora organizacional, que tiene como principal objetivo diseñar una idea que permita una producción limpia de acuerdo con las normas de calidad y Buenas Prácticas de Manufactura,teniendo como referente el decreto 3075 de 1997, ISO 9001 e ISO 14001; y por ultimo en la quinta fase se llevó a cabo la presentación de los resultados obtenidos a lo largo de la investigación.
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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Alimentos Doña Blanca es una Microempresa dedicada a la fabricación, distribución y venta de dulces caseros elaborados a la manera antigua de nuestrasabuelas1. Se encuentra ubicada en el Municipio de La Ceja, del oriente Antioqueño y tiene como compromiso brindar auténticos dulces que les recuerde a sus clientes el pasado de una rica y dulce manera. Gracias a la calidad de sus productos, en el 2008 fue merecedora del premio “Antójate de Antioquia” con el producto pandero, lo que le dio reconocimiento en todo el Departamento. Alimentos Doña Blanca...
PROPONER ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO ORGANIZACIONAL A LA MICROEMPRESA ALIMENTOS DOÑA BLANCA TENIENDO COMO REFERENTE LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
BLANCA NUBIA OCAMPO CARDONA MELISSA GALLEGO ECHEVERRY FABIAN ALEXANDER OSORIO CARMONA NELSON ANDRES TABARES VILLEGAS
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE CENTRO DE LA INNOVACIÓN, LA AGROINDUSTRIA Y EL TURISMO GESTIÓN Y DESARROLLOEMPRESARIAL LA CEJA (ANT.) 2012
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PROPONER ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO ORGANIZACIONAL A LA MICROEMPRESA ALIMENTOS DOÑA BLANCA TENIENDO COMO REFERENTE LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
BLANCA NUBIA OCAMPO CARDONA MELISSA GALLEGO ECHEVERRY FABIAN ALEXANDER OSORIO CARMONA NELSON ANDRES TABARES VILLEGAS
Proyecto formativo
Germán Antonio Arrieta Jiménez Instructor Área de Gestión yDesarrollo Empresarial
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE CENTRO DE LA INNOVACIÓN, LA AGROINDUSTRIA Y EL TURISMO GESTIÓN Y DESARROLLO LA CEJA (ANT.) 2012
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La Ceja, 14 de Junio de 2012 Dedicatoria A nuestros padres, quienes son artífices de vida; que con su ejemplo y experiencia han impulsado nuestro día a día, a la búsqueda de nuestros objetivos y al alcance de ellos. A nuestroshermanos quienes fueron un pilar que ayudo a soportar nuestros momentos difíciles. A nuestros amigos por el apoyo incondicional que siempre estuvieron prestos a ofrecer, por su paciencia en momentos que las dificultades se hicieron presentes en el camino.
Las palabras se quedan cortas para expresar lo que siente nuestro corazón, es por ello que este trabajo es por y para ustedes.
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Agradecimientos A aquellas personas que con su disposición y dinamismo hicieron posible la realización de este proyecto: Germán Antonio Arrieta Jiménez Diego León Valencia Janeth Isaza.
A quienes participaron en la fase de asesoría, corrección y presentación de la propuesta.
Carlos Andrés Calle Álvarez Carmen Alicia Gómez Gómez.
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INTRODUCCIÓN
Este proyectopretende diagnosticar con ayuda de algunas técnicas de recolección de información, los diferentes procesos que tiene la Microempresa “Alimentos Doña Blanca”, y con ello estructurar una propuesta para optimizar el desempeño e interrelación en aquellas áreas o procesos de la organización donde se identifiquen necesidades de mejora.
El desarrollo de este proyecto se segmentó en 5 fases: la primerafase fue de planeación, en la cual se tuvo como base un cronograma de Gantt y se diseñaron las actividades a desarrollar de una forma organizada; la segunda fase fue de investigación donde se identifico el estado actual de la organización, con aplicación de un instrumento diagnóstico; la tercera fase fue de análisis de la información, la cual se suministró por la organización en el instrumentodiagnostico y por medio de listas de chequeo donde se
identificaron los procesos que tienen aspectos a mejorar de acuerdo a los datos que se observaron de dichas listas; en la fase cuatro se elaboró una propuesta de mejora organizacional, que tiene como principal objetivo diseñar una idea que permita una producción limpia de acuerdo con las normas de calidad y Buenas Prácticas de Manufactura,teniendo como referente el decreto 3075 de 1997, ISO 9001 e ISO 14001; y por ultimo en la quinta fase se llevó a cabo la presentación de los resultados obtenidos a lo largo de la investigación.
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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Alimentos Doña Blanca es una Microempresa dedicada a la fabricación, distribución y venta de dulces caseros elaborados a la manera antigua de nuestrasabuelas1. Se encuentra ubicada en el Municipio de La Ceja, del oriente Antioqueño y tiene como compromiso brindar auténticos dulces que les recuerde a sus clientes el pasado de una rica y dulce manera. Gracias a la calidad de sus productos, en el 2008 fue merecedora del premio “Antójate de Antioquia” con el producto pandero, lo que le dio reconocimiento en todo el Departamento. Alimentos Doña Blanca...
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