Tecnica de conservacion de los alimentos ensayo

JUSTIFICACIÓN 

Una alimentación inadecuada es un echo que está presente de forma habitual en nuestros días debido a malos hábitos alimenticios.
El aumento de casos de personas con trastornos como anorexia o bulimia es algo preocupante. En un principio parecía afectar solamente a adolescentes, pero recientes estudios reflejan que cada vez son más los niños/as de edades tempranas que sepreocupan por no ganar unos kilos de más.
También es preocupante el que muchos niños/as no sepan de dónde vienen realmente los alimentos y que quizás no hayan visto nunca animales como vacas, ovejas,... al natural ni que tampoco sepan qué procesos se siguen desde su origen hasta su consumo.

OBJETIVOS

Objetivo general
* Conocer el origen de los alimentos y la importancia que tiene una correctamanipulación de los mismos.
Objetivos didácticos
* Conocer el origen y fases y procesos de manipulación que sufren los alimentos hasta su consumo.
* Conocer y visitar una instalación originaria de un alimento en concreto.
* Conocer las razones que apoyan el consumo de alimentos naturales frente a los productos industriales, de una manera informativa y educativa.
* Conocer lasenfermedades provocadas por una inadecuada manipulación o unos incorrectos hábitos de higiene.
* Distinguir términos relacionados con el consumo y la manipulación de alimentos.
* Diferenciar los conceptos de alimento en buen estado y alimento en mal estado.
* Visitar diversas instalaciones relacionadas con los alimentos para analizar sus características y funciones.
* Percibir elcambio en las costumbres alimenticias y las consecuencias para la salud de las personas.
* Manipular diversos alimentos para adquirir conocimientos y destrezas.
* Vivenciar y expresar la carencia de alimentos.
* Saber transmitir los conocimientos aprendidos al resto de las personas.
* Tomar conciencia del valor de los alimentos como recurso esencial e indispensable para la vida.
*Tomar parte activa en la buena manipulación y consumo de los alimentos.
* Desarrollar un sentido de prudencia que induzca a no consumir alimentos que no estén en buen estado.
* Reconocer y valorar la responsabilidad municipal y autonómica, la necesaria legislación y el personal técnico implicado.
* Desarrollar y fomentar en su vida personal y la de su comunidad actitudes que fomenten lasalud y la calidad de vida.

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Este trabajo está hecho con la finalidad de aprender y a la vez enseñar a alumnos que nos preparamos para cumplir con la Etapa Básica. En este trabajo, trataremos del Procesado y conservación de los alimentos , mecanismos empleados para proteger a los alimentos contra los microbios y otros agentes responsables de sudeterioro para permitir su futuro consumo. Los alimentos en conserva deben mantener un aspecto, sabor y textura apetitosos así como su valor nutritivo original. Aspiramos que este trabajo sirva de ayuda y método de aprendizaje y de conocimiento.
Alimentos Perecederos: Son aquellos que se descomponen fácilmente, como la leche, las carnes, los huevos y las verduras.
Alimentos semi-perecederos: Sonaquellos que permanecen exentos de deterioro por mucho tiempo. Ejemplo de ellos son las papas, las nueces y los alimentos enlatados.
Alimentos no perecederos: No se dañan fácilmente. Ejemplo de ellos son las harinas, las pastas y el azúcar.
Acá Mencionamos algunos de los usos y la importancia de las técnicas de la conservación de los alimentos.
La nevera: en la nevera se conservan por más tiempolos alimentos naturales e industrializados.
Los aditivos químicos: es importante usar los aditivos químicos, porque ayudan a prevenir el desarrollo de los microorganismos
Los lácteos: muchos alimentos como la leche y sus derivados presentan una fecha de vencimiento que debemos tomar en cuenta, ya que unalimento descompuesto pierde su valor nutritivo y tiene mal olor y sabor.
Ventajas y...