Tecnica experimental

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MEXICO

Lugar: Laboratorio de Química Experimental Aplicada.

Proyecto: “Determinación deazúcares mediante volumetría
de oxidación reducción con detección potenciométrica
del punto final”

Carrera: Química.

Objetivos:
* Determinar la cantidad de azúcar mediante volumetría entres diferentes jarabes comerciales.
* Comparar la cantidad de azúcar entre tres jarabes comerciales, uno patente, genérico y similar.
* Determinar si la cantidad de azúcar en cada uno d elosjarabes entra dentro del rango permitido de la norma.
* Calcular el porcentaje de glucosa en cada muestra.
* Manejo de residuos peligrosos (cromo).

Introducción:

Material y equipo:Instrumentación:
| Especificaciones |
Potenciómetro | (precisión +- .1 m V) |
Electrodo de platino combinado o bien electrodo de platino y elctrodo de referencia | (calomenos o plata-cloruro deplata) |
Balanza Analítica | |
Pariila agitadora. | |

Material:
2 Vaso de pp 100 ml | Pizeta | Soporte universal. |
Pipeta de 1 ml. | 2 Pipetas de 10 ml. | 1 vaso de pp de 50 ml. |Vidrio de reloj | Bureta de 50 ml. | Vasos tequileros |
Barra magnetica agitadora. | 3 jarabes comerciales | |

Reactivos:
Ácido Sulfúrico |
Dicromato de potasio |
Sulfato de amonio y hierro.|
Disolución de hierro. |
Agua desionizada. |

Metodología Experimental:

1. En un vaso de precipitado de 100 ml se mezcla una cantidad de muestra que contenga del orden 0.2 g de glucosa(muchos jarabes comerciales contienen un 60-66%) de glucosa, por lo que se debe pesar del orden 0.3 g) y 1.5 d de dicromato de potasio, ambos pesados con un aproximación de 0.1 mg.
2. Se añaden25 ml de agua desionizada y 10 ml de ácido sulfúrico concentrado y se deja reaccionar durante unos 15 minutos.
3. Trancurrido este tiempo, se enfria la disolución a temperatura ambiente (si es...