Tecnica

POSCOSECHA

TRABAJO COLABORATIVO 1

PRESENTADO A:
I.A. DORIS NAVIA

PRESENTADO POR:
AURA TORRADO SANTOS
CODIGO : 27614407
IRMA LUZ CRIOLLO CRIOLLO
CODIGO: 26493697
YULID PAULIN CAICEDO

PROGRAMA: AGRONOMIA
GRUPO: 30167_23

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
CEAD OCAÑA EN NORTE DE SANTANDER
2010

INTRODUCCIÓN

Con la realización de esta actividad podemosconocer un poco más detallada la Forma de comercialización de las frutad y verduras en Corabastos en la red fríos bodega 55. Es por esto que me he dado a la tarea de indagar y analizar de cómo se está aplicando la pos cosecha por lo que vale la pena recordar que pos cosecha es el período comprendido entre la cosecha de la fruta u hortaliza y el momento en que esta es consumida.

Es por esto queen la actualidad se está perdiendo y deteriorando un sin número de productos agropecuarios por la falta de un manejo y manipulación adecuado causando inconformidad por parte del consumidor, lo cual se ve reflejado en pérdidas económicas a los productores a causa de esto nos falta mucho para lograr una estandarización que nos permita mejorar la comercialización de nuestro mercado interno y asíperfilarnos para afrontar nuevos mercados que puedan dar un cambio considerable a nuestra economía.

En el desarrollo del mercado de perecederos en Colombia, siempre se ha observado con preocupación el hecho de que, en este país, existan debilidades graves de producción; entre éstas se pueden mencionar algunas que son debidas a factores internos, como la oferta limitada en cantidad y regularidad,las calidades desiguales del producto, la baja gestión empresarial y la escasa calificación de tecnología humana. Como debilidades de tipo externo, podemos mencionar la reducida oferta tecnológica y la poca experiencia en el manejo Pos cosecha. Para suplir este tipo de debilidades, se requieren proyectos como el que se presenta en este documento; se trata entonces de mantener, hasta donde seaposible, la disponibilidad, sanidad y/o calidad del fruto, evitando las pérdidas que pueden ocurrir debido al manejo y almacenamiento inadecuado.
 
En el amplio espectro de la Pos cosecha de frutas, podemos decir que dada su variabilidad entre las mismas, es necesario establecer parámetros fisiológicos antes y durante el almacenamiento, parámetros que serán analizados en los documentos a los quese refieren estas páginas y/o que serán actualizadas en fechas posteriores.
 

OBJETIVOS
GENERAL:

* Identificar cuáles son las prácticas de pos cosecha implementadas en los acopio evidenciando cual es el tratamiento que se le da al producto pensando en el consumidor y teniendo en cuenta la economía del productor.

ESPECÍFICOS
* Recopilar información en Importadora Becerra Gallego* Saber en qué condiciones se lleva a cabo el acopio de productos agrícolas para su comercialización.
* Identificar qué papel juega el intermediario entre el productor y los supermercados y por último el consumidor.
* Visualizar el pro y el contra en el manejo actual que se le está dando a nuestros productos agrícolas para su comercialización en los supermercados.
* Saber cómoreciben y en qué condiciones los productos agrícolas en especial las frutas y las verduras
* Identificar cuáles son los principales proveedores que sostienen el suministro constante de las frutas.
* Señalar que características generales devén cumplir los productos para ingresan al supermercado.
* Conocer cuál es el manejo interno que se le da a los productos para su conservación.METODOLOGÍA
Esta actividad la presento sobre importadora becerra debido a que es la empresa con la que tengo vínculos labórales, ya en el lugar observe como se desarrolla el acopio y distribución de los diferentes productos agrícolas, se analizaran si las técnicas aplicadas son las correctas, si el producto disponible al consumidor cumple con los requisitos de inocuidad requeridos, un aspecto...