Tecnicas De Atencion Al, Cliente

C.P.C. José William FELIX OLORTEGUI

E-mail: jwfelixolortegui@yahoo.es

Celular: 961677695

ADMINISTRACION DE TURISMO Y HOTELERIA
Curso:

Técnicas de Servicio al Cliente
Docente del curso:
CPC. José William FELIX OLORTEGUI
Alumno:
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Pucallpa – Perú.
Dedicado a mis padres “Josefat FELIX E. y Ordoña OLORTEGUI M.”.

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TÉCNICAS DE SERVICIO AL CLIENTE
El profesional
en
hostelería,
tanto
de
un
establecimiento
hotelero como
de
un
restaurante, tiene
una
finalidad única
y
prioritaria: la atención al cliente. Al igual que
ocurre en la mayor parte de los negocios, el
cliente es el pilar principal en el quese sustenta
una empresa.
La especialización y la habilidad en la tarea de
preparar
y servir una mesa, una copa, la
utilización de vajilla, cristalería, los cubiertos, etc.
constituyen un factor esencial a la hora de
desarrollar su trabajo.
Un profesional que se desenvuelve de manera ágil y
de forma segura entre
sus clientes inspira
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confianza en el cliente y deja ver su profesionalidad.
Estas relaciones profesional‐cliente vienen, en cierta
manera reguladas por normas no escritas de
Protocolo Social, y en determinados actos oficiales
viene regulado incluso por ley, Protocolo Oficial o
Ceremonial.
Elprofesional debe tener una visión de conjunto
perfectamente clara, y estar atento a cualquier
cosa que pueda ocurrir en el restaurante, hotel o
establecimiento de hostelería.
Temas tan sencillos como la atención por orden
de llegada, el trato
incorrecto (una excesiva
familiaridad, por ejemplo), etc. puede dar lugar al
enfado del cliente, y seguramente a la pérdida del
mismo para siempre. Unprofesional no puede
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aventurarse a una valoración precipitada de sus
clientes, debe observar y analizar, ser un poco
psicólogo para saber cuál es el trato que mejor se
puede adaptar a esa persona o grupo de personas. Y
sobretodo, se debe acostumbrar a tener mucha
paciencia, mucho aguante.
Lo mismo que para cualquier tipo de negocio: el
cliente siempre tiene la razón, y aunque no la tenga
hay que dársela. La amabilidad con el cliente nunca
debe faltar, y en casos extremos avisaremos al jefe
de comedor o maître, al encargado de recepción
si es un hotel o al encargado de la sala, para que
aclare la situación.Sabemos lo duro que puede
resultar aguantar a determinados
tipo de
clientes,
que protestan
por cualquier pequeño
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detalle,
pero
debemos
tener
la suficiente
profesionalidad para soportar con una sonrisa
cualquier situacióne imprevisto.
Vamos a dar unas pautas generales, válidas para
cualquier tipo de establecimiento,
pudiendo las
mismas variar en
función de determinadas
circunstancias. Siempre aconsejamos, que en caso
de duda, lo mejor es preguntar a u n compañeros o
superiores antes de tratar de hacer algo por
nuestra
cuenta
que
pueda
suponer
un
comportamiento incorrecto ante el cliente.
Lafamiliaridad del cliente respecto del servicio,
por ejemplo, no nos puede dar pie a que nosotros
devolvamos ese mismo trato. Mantener una cierta
distancia en el trato con los clientes nos confiere esa
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profesionalidad de la que...