TECNICAS DE CULTIVO

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Preparación de medios de cultivo
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Práctica N° 6
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21/10/2013

Angeles Díaz Anais
Liza Díaz Eduardo
Meléndez Gamarra Alejandro
Ojeda D’ugard Ricardo
Ypanaqué Bermejo Carolina

I.

CUESTIONARIO

1. ¿Cuáles son las ventajas de los medios complejos para el cultivo de
microorganismos?
Un medio complejo (indefinido) Contienensustancias altamente nutritivas, pero de
composición indefinida. .los medios complejos habitualmente contienen materiales
complejos de origen biológico tales como la sangre, la leche, el extracto de levadura o el
extracto de carne y peptonas, cuya composición química exacta es obviamente
indeterminada (Todar, 2000).
VENTAJAS


La ventaja de este medio de cultivo es que contiene muchosfactores de
crecimiento, por lo que podemos cultivar en él gran número de microorganismos.



Su alta calidad nutritiva por el agregado de componentes muy ricos,
gran contenido de vitaminas, carbohidratos y aminoácidos



Ahorro en el gasto de producción de los medios debido a la mayor facilidad de
conseguir los ingredientes y

cantidad de medios de cultivo que se pueden

producir.(Todar, 2000)


Ser suplemento vitamínico de las peptonas.



Ser complemento vitamínico de las peptonas.



Son aptos para el cultivo de quimioorganótrofos.



Crecimiento en abundancia de microorganismos.
(Prescott, 1999)

2. ¿Por qué no es necesario ajustar el pH en el caldo nutritivo y sí lo es, en el
agar almidón?
El caldo nutritivo es un medio de cultivo común, y elcrecimiento de los
microorganismos no es ordenado, es decir, no es un medio de cultivo donde se pueda
aislar a un determinado microorganismo. En el caldo nutritivo, se dan los nutrientes
básicos que utilizan la mayoría de microorganismos y es un medio en el cual puede

crecer cualquier microorganismo. En cambio, el agar almidón es un medio de cultivo
diferencial para aquellos microorganismosque contienen la exoenzima amilasa, estos
microorganismos necesitan tener un pH adecuado para su crecimiento y es por eso
que se ajusta el pH (Prescott, 1999).
3. Determine la naturaleza química y la función nutritiva de cada uno de los
ingredientes

que

contienen

los

medios

que

ha

utilizado.

Los ingredientes en los medios que se han utilizado tienen la siguientecomposición química (Prescott, 1999):
-

Peptona: es un producto de composición variable, obtenido generalmente de la
hidrólisis ácida o enzimática de las proteínas vegetales o animales. La peptona
cumple la función de nutrir a los M.O. para que se multipliquen, ya que la misma
es un nutriente.

-

Extracto de carne: contiene bases orgánicas solubles, productos de degradación
de las proteínas,vitaminas y minerales. Es una fuente de nitrógeno son los
nutrientes para el desarrollo de los microorganismos.

-

Extracto de levadura: se consigue a partir de levadura de pan o de cerveza y es
una fuente de aminoácidos y vitaminas del complejo B.

-

Agar: Químicamente el agar es un polímero de subunidades de galactosa; en
realidad es una mezcla heterogénea de dos clases depolisacáridos: agaropectina
y agarosa. Los polisacáridos de agar sirven como la estructura primaria de la
pared celular de las algas.

-

Comercialmente se presenta en gránulos y polvos, la concentración en la que se
encuentra en los medios de cultivo, dependerá del uso que quiera darse al medio.
Disuelto en agua caliente y enfriado se vuelve gelatinoso. Su uso principal es
como medio de...